北美海產(chǎn)博覽會(huì)主辦方Diversified Communications出臺(tái)一項(xiàng)新規(guī)定：自2020年開(kāi)始，非海產(chǎn)蛋白類商品將不允許在波士頓展會(huì)上展出。此規(guī)定意味著所謂的“人造魚(yú)”、“人造蝦”生產(chǎn)商將失去與北美采購(gòu)商見(jiàn)面的機(jī)會(huì)。

Diversified Communications副總裁Liz Plizga告訴UCN，“對(duì)于我們的采購(gòu)商來(lái)說(shuō)，北美展會(huì)的亮點(diǎn)就是要將海產(chǎn)品同其他食品區(qū)分開(kāi)來(lái)，我們要舉辦的是專業(yè)的海產(chǎn)品展會(huì)?！?/span>

“經(jīng)過(guò)分析，我們認(rèn)為海產(chǎn)品的主要成分本質(zhì)上應(yīng)屬于水生生物，我們所說(shuō)的蛋白僅限于海產(chǎn)品蛋白。2020年的展會(huì)上，我們的買家不可能在發(fā)現(xiàn)任何雞肉、豬肉或牛肉產(chǎn)品?！盤lizga說(shuō)。

但對(duì)于專注開(kāi)發(fā)海產(chǎn)品蛋白替代品的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)新規(guī)定無(wú)疑是個(gè)重創(chuàng)，他們引以為豪的產(chǎn)品面臨不被行業(yè)認(rèn)可的困境。

金槍魚(yú)行業(yè)資深人士、Atlantic Natural Foods公司創(chuàng)始人Doug Hines對(duì)新規(guī)定深表遺憾。Atlantic Natural Foods是一家新型食品生產(chǎn)商，利用豆類、海藻等植物原材料制成類似金槍魚(yú)紋理與口感的食品。

Atlantic Natural Foods研發(fā)的人造金槍魚(yú)三明治（本文內(nèi)容版權(quán)歸屬聚展所有，未經(jīng)同意，禁止轉(zhuǎn)發(fā)）

Doug Hines發(fā)布新聞稿稱，“盡管我們的產(chǎn)品含有海藻成分，但我們?nèi)员痪芙^進(jìn)入北美展會(huì)。我們不能容忍這項(xiàng)決定，我們將堅(jiān)定不移地完成使命，即到2050年，通過(guò)我們生產(chǎn)的植物蛋白產(chǎn)品養(yǎng)活全球90多億人口，拯救海洋?！?/span>

美國(guó)植物性食品協(xié)會(huì)（US Plant-Based Foods Association, PBFA）主席Michele Simon接受UCN采訪時(shí)稱，“我們的使命是支持自由市場(chǎng)，為植物性蛋白公司創(chuàng)造貿(mào)易平臺(tái)。波士頓展會(huì)主辦方剝奪了人造魚(yú)同海產(chǎn)品直接競(jìng)爭(zhēng)的權(quán)利，不利于產(chǎn)品創(chuàng)新，限制了消費(fèi)者的選擇?！?/span>

2020年北美海產(chǎn)品展會(huì)將于3月15日至18日在波士頓會(huì)展中心舉辦。在往年，部分人造魚(yú)產(chǎn)品曾在展會(huì)亮相。

2018年，Ocean Hugger Foods推出多款由魚(yú)類蛋白替代品制成的壽司，包括金槍魚(yú)、鰻魚(yú)等幾種口味產(chǎn)品。

Ocean Hugger Foods推出的人造鰻魚(yú)壽司

Ocean Hugger Foods發(fā)言人稱，新品由西紅柿、芝麻油、面粉、醋、糖和醬油等原料調(diào)制而成，味道與野生魚(yú)類十分接近。

近些年，“人造肉”、“人造魚(yú)”等食品漸漸被歐美消費(fèi)者接受，Atlantic Natural Foods推出的TUNO系列產(chǎn)品（人造金槍魚(yú)）在沃爾瑪、Aldi和Costco商場(chǎng)內(nèi)均有上架。這些產(chǎn)品本身定位在小眾市場(chǎng)，尤其是因健康原因而不能進(jìn)食海產(chǎn)品的消費(fèi)者群體。能在大超市上架，就說(shuō)明這類商品已經(jīng)進(jìn)入了主流消費(fèi)渠道。

Atlantic Natural Foods品牌創(chuàng)新經(jīng)理經(jīng)理Laura Lapp稱，“我們的產(chǎn)品在北美500家Costco超市上架，為品牌營(yíng)銷創(chuàng)造有利的氛圍，魚(yú)類替代品正在北美迅速普及，很快就能成為消費(fèi)主流?！?/span>