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2025 LEMAN

李曼大會聽課筆記

分會2-養(yǎng)豬營養(yǎng)論壇

The 14th Leman China Swine Conference

2025年10月18日上午，第十四屆李曼中國養(yǎng)豬大會《分會2-養(yǎng)豬營養(yǎng)論壇》，在湖南長沙國際會議中心三樓星沙廳01隆重召開。本場會議由派斯通吳方舟和四川農(nóng)業(yè)大學卓勇主持。

會議日程如下：

養(yǎng)豬營養(yǎng)論壇 (帝斯曼-芬美意贊助)（星沙廳01，三樓）

主持人：吳方舟，卓勇

8:30am - 牧原低豆日糧的研發(fā)進展與實踐，楊亞敏，牧原食品

9:00am – 優(yōu)化減量豆粕飼料配方， 張永剛，環(huán)山集團

9:30am - 生豬養(yǎng)殖、屠宰全鏈條數(shù)據(jù)管理， 謝建安，帝斯曼-芬美意

10:00am – 休息

10:20am - 哺乳期飼料管理， 吳方舟，派斯通

10:50am – 在規(guī)?；i生產(chǎn)中進行應(yīng)用營養(yǎng)研究， 朱正鵬，ADM

11:20am - 后備母豬營養(yǎng)方案制定, 卓勇，四川農(nóng)業(yè)大學

11:50am – 問答

主持人：吳方舟，派斯通

主持人：卓勇，四川農(nóng)業(yè)大學

1. 牧原低豆日糧的研發(fā)進展與實踐，楊亞敏，牧原食品

一、低豆日糧研究進展與實踐，二、低豆日糧技術(shù)路徑，三、生物制造·新質(zhì)生產(chǎn)力

大豆安全：中國養(yǎng)殖業(yè)2024年豆粕占比已降至13.7%，較2017年降4.2個百分點。

經(jīng)濟-社會-生態(tài)效益：每頭豬節(jié)省成本≈15元，全國節(jié)本98億元；節(jié)約大豆32 kg/頭、耕地0.24畝/頭，全國累計省大豆2081萬噸、省地1.58億畝；氮減排1.29 kg/頭，全國減氮83.9萬噸。

生產(chǎn)性能：PSY仍保持30；30–110 kg日增重部分批次>1000 g；30–120 kg料比最優(yōu)2.3:1；肉色評分3.2，肌內(nèi)脂肪>3%，各區(qū)域大群驗證均達上述水平。

組織：營養(yǎng)研究院394名技術(shù)人員專職攻關(guān)。

精準營養(yǎng)：高健康豬真可消化賴氨酸需求僅15.7 g/kg（NRC 19.5 g/kg），建立“無階段日糧+動態(tài)模型+管鏈變頻”的精準投喂體系，依據(jù)豆粕市價實時調(diào)整配方。

氨基酸替代：用發(fā)酵氨基酸補足缺口，已驗證9類必需/非必需氨基酸平衡方案；

當豆粕3500元/噸時，配方成本已優(yōu)于傳統(tǒng)豆粕日糧，未來氨基酸降價空間將進一步擴大優(yōu)勢。

效率對比：玉米+發(fā)酵路徑畝產(chǎn)蛋白268 kg、賴氨酸223 kg；大豆路徑畝產(chǎn)蛋白48 kg、賴氨酸3 kg，前者單位耕地蛋白/賴氨酸產(chǎn)出為后者5–70倍。

新路線：以CO?、甲醇等“新碳源”耦合光伏/風能/核聚變“新能源”，通過生物制造直接合成葡萄糖→蛋白/氨基酸，擺脫傳統(tǒng)“煤→電→葡萄糖”高碳路徑。

目標：構(gòu)建“新碳源+新能源”的蛋白生產(chǎn)新格局，把生物制造升級為保障糧食安全的新質(zhì)生產(chǎn)力。

結(jié)語：以“技術(shù)創(chuàng)新→行業(yè)共享→社會進步”為主軸，牧原將持續(xù)迭代低豆日糧與生物制造技術(shù)，助力中國養(yǎng)殖端“零豆粕、低成本、高效率”量產(chǎn)。

2. 優(yōu)化減量豆粕飼料配方，張永剛，環(huán)山集團

一、幾個問題，二、豆粕營養(yǎng)成分與抗營養(yǎng)因子，三、減少豆粕用量的目的，四、如何在配方中降低豆粕用量，五、使用合成氨基酸降低豆粕，六、低蛋白日糧，七、豆粕可替代原料，八、非必需氨基酸與非蛋白氮，九、小結(jié)

若豆粕價格合適且供應(yīng)充足，是否使用？應(yīng)綜合考慮營養(yǎng)價值與替代成本。

美國研究顯示增加豆粕用量有額外效益，可能與豬對氮沉積能力提升有關(guān)（現(xiàn)代豬氮沉積率近70%，遠高于40年前）。

使用雜粕替代豆粕需評估每噸節(jié)省成本是否劃算。

高蛋白日糧在生長性能和經(jīng)濟效益上優(yōu)于低蛋白日糧，但低蛋白日糧有助于精準營養(yǎng)和環(huán)保。

豆粕營養(yǎng)成分與抗營養(yǎng)因子：豆粕凈能值近年被重新評估，部分研究顯示其能量值可達玉米的105%-125%。

不同來源豆粕（如美國 vs 巴西）在蛋白、脂肪、纖維、氨基酸含量等方面存在差異。

海關(guān)儲存過程中可能因熱損傷導致蛋白溶解度下降、氨基酸消化率降低。

豆粕中存在多種抗營養(yǎng)因子（如胰蛋白酶抑制因子、植酸、寡糖、β-伴球蛋白等），

可通過熱處理、酶制劑、發(fā)酵等方式降低其影響。

減少豆粕用量的目的：降低對進口依賴、減少飼料成本、推動可持續(xù)發(fā)展。促進本地蛋白資源開發(fā)與新型蛋白原料利用。支持低蛋白日糧的推廣與應(yīng)用。

如何在配方中降低豆粕用量：提高原料消化率（如發(fā)酵、酶解、熱處理）和動物遺傳改良（如轉(zhuǎn)植酸酶基因豬）。使用替代原料：雙低菜粕、花生粕、葵花粕、DDGS、棉粕等，部分原料可替代10%-30%。新型蛋白資源：黑水虻、酵母蛋白、單細胞蛋白等逐步應(yīng)用。

使用合成氨基酸降低豆粕：合成賴氨酸添加量超過總SID賴氨酸40%時，可能影響豬的生長性能。

不同生長階段添加合成賴氨酸的最優(yōu)水平不同，需結(jié)合利潤最大化分析。

成本最低配方未必帶來最大利潤，應(yīng)綜合評估日糧成本與動物生產(chǎn)性能。

低蛋白日糧：基于凈能體系和氨基酸平衡理論，精準滿足動物營養(yǎng)需要，減少蛋白原料使用和氮排放。薈萃分析顯示，即使氨基酸平衡，粗蛋白低于某一閾值仍會影響生長性能（如保育豬18.4%、生長豬16.1%、育肥豬11.6%）。需重新審視低蛋白日糧的適用性，如山東肉雞高蛋白配方實現(xiàn)低料肉比。

豆粕可替代原料：葵花籽粕：氨基酸消化率高，含硫氨基酸豐富，抗營養(yǎng)因子低，可用至20%。菜粕/雙低菜粕：雙低菜粕賴氨酸高，能值略低，抗營養(yǎng)因子較少。棉粕：精氨酸高，但賴氨酸生物利用率低，需注意棉酚問題?；ㄉ桑哼m口性好，但需防黃曲霉毒素污染。發(fā)酵副產(chǎn)物：如酵母蛋白、氨基酸副產(chǎn)物，可替代3%-5%，降低成本20元/噸，不影響性能。

非必需氨基酸與非蛋白氮：低蛋白日糧中非必需氨基酸（NEAA）不足會影響蛋白沉積，需保證氮源充足。非蛋白氮（NPN）如磷酸銨可作為NEAA合成的氮源，提高氮沉積效率。最佳EAA-N:總氮（E:T）比例約為0.6，有助于最大化氮利用。

小結(jié)：降低豆粕用量需滿足營養(yǎng)平衡、經(jīng)濟可行和動物性能不受影響的前提。使用合成氨基酸時需注意其占總SID賴氨酸比例。應(yīng)低蛋白日糧的下限、非必需氨基酸含量及非蛋白氮的補充。新型蛋白原料（如酵母蛋白、甲烷蛋白）具有應(yīng)用潛力。

3. 生豬養(yǎng)殖、屠宰全鏈條數(shù)據(jù)管理，謝建安，帝斯曼-芬美意

一、成本洞察，二、營養(yǎng)管理，三、數(shù)據(jù)管理，四、未來展望，五、總結(jié)

生豬養(yǎng)殖進入成本管控新常態(tài)，2024-2025年數(shù)據(jù)顯示，最佳與平均水平存在顯著差距：

PSY（每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)）最佳達35頭，行業(yè)平均僅21-24頭；

斷奶成本最優(yōu)為220元/頭，行業(yè)平均為320-400元/頭；

商品豬育肥全成本最優(yōu)為6.1元/斤，行業(yè)平均為7.0-8.0元/斤。

成本控制關(guān)鍵在于精準營養(yǎng)、動態(tài)配方、原料評估與飼養(yǎng)程序優(yōu)化。

營養(yǎng)管理核心包括：

物質(zhì)構(gòu)建基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)是肌肉、組織、免疫系統(tǒng)的核心，氨基酸組成直接影響瘦肉率與肉品質(zhì)；

能量驅(qū)動：碳水化合物與油脂提供能量，酶制劑提升能量轉(zhuǎn)化效率；

生理功能調(diào)節(jié)：礦物質(zhì)如鈣磷促進骨骼發(fā)育；

市場導向的豬肉品質(zhì)：色澤、嫩度、多汁性、脂肪分布等受營養(yǎng)調(diào)控；

環(huán)境可持續(xù)性：通過營養(yǎng)調(diào)控減少氮碳排放，如使用苯甲酸、蛋白酶、NSP酶等添加劑。

數(shù)據(jù)采集涵蓋飼料、養(yǎng)殖、屠宰、市場四大類：

飼料數(shù)據(jù)：記錄營養(yǎng)成分、價格、使用效果，建立數(shù)據(jù)庫；

養(yǎng)殖數(shù)據(jù)：監(jiān)測日增重、采食量、健康狀況，30kg前注重腸道與骨骼發(fā)育，100kg后日增重下降；

屠宰數(shù)據(jù)：分析出肉率、胴體等級、肉色、背膘厚等，優(yōu)化育肥策略與出欄管理；

市場數(shù)據(jù)：豬肉價格、需求趨勢，指導養(yǎng)殖規(guī)模與營養(yǎng)方案調(diào)整。

數(shù)據(jù)價值體現(xiàn)在成本控制、效率提升、品質(zhì)優(yōu)化與決策支持。

技術(shù)趨勢：智能化養(yǎng)殖（物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、自動環(huán)控）；區(qū)塊鏈溯源保障食品安全；基因編輯提升豬肉品質(zhì)與抗病能力；地方原料開發(fā)（發(fā)酵料、副產(chǎn)品替代）降本增效。

挑戰(zhàn)與應(yīng)對：環(huán)保壓力：需采用綠色養(yǎng)殖技術(shù)；技術(shù)挑戰(zhàn)：基因編輯等新技術(shù)需解決倫理與法規(guī)問題；人才短缺：需加強內(nèi)部培訓與外部引進；市場競爭：需快速響應(yīng)消費需求變化。

發(fā)展策略：加強產(chǎn)業(yè)鏈整合（養(yǎng)殖-屠宰-銷售一體化）；推動技術(shù)創(chuàng)新與品牌建設(shè)；實施精準營養(yǎng)與數(shù)據(jù)驅(qū)動的養(yǎng)殖管理。

總結(jié)：本文系統(tǒng)闡述了生豬養(yǎng)殖全鏈條數(shù)據(jù)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強調(diào)通過精準營養(yǎng)、數(shù)據(jù)驅(qū)動與技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)成本控制、品質(zhì)提升與可持續(xù)發(fā)展，為行業(yè)提供科學、系統(tǒng)的管理思路與實踐路徑。

4. 哺乳期飼料管理，吳方舟，派斯通

一、產(chǎn)房營養(yǎng)的三個目標，二、懷孕最后階段營養(yǎng)需求，三、產(chǎn)后營養(yǎng)管理，四、體況管理（基本盤），五、環(huán)境管理（易被忽視），六、飼喂管理（現(xiàn)場管理 > 飼料本身），七、營養(yǎng)配方（決定轉(zhuǎn)化率），八、總結(jié)：實現(xiàn)產(chǎn)房營養(yǎng)三大目標的關(guān)鍵

懷孕最后階段營養(yǎng)需求：能量與氨基酸需求激增，提出圍產(chǎn)期營養(yǎng)補充問題，探討哺乳料是否應(yīng)自由采食，建議多餐飼喂：1.5–2 kg × 2頓，強調(diào)纖維和植酸酶的使用。

產(chǎn)后營養(yǎng)管理：自由采食 vs. “步步高”策略，強調(diào)監(jiān)測每頭豬，特別是P1（初產(chǎn)母豬）采食狀態(tài)，體況管理是基礎(chǔ)，環(huán)境控制與飼喂現(xiàn)場管理同樣關(guān)鍵。

體況管理（基本盤）：體況是產(chǎn)房營養(yǎng)管理的基礎(chǔ)，使用卡尺等工具進行體況評估，目標達標率>90%。

環(huán)境管理（易被忽視）：溫度控制：夏季防熱應(yīng)激，冬季保溫；光照管理：時長12–16小時，強度需“可閱讀”；飲水管理：流量>2升/分，水壓適中。

飼喂管理（現(xiàn)場管理 > 飼料本身）：強調(diào)“自由”采食與料槽管理（飼料新鮮，含粉率<20%）；飼喂流程審計與設(shè)備維護，目標成績>90%。

使用不同料槽設(shè)計（干料槽、干濕料槽）；哺乳期飼喂器影響仔豬增重和飼料成本。

營養(yǎng)配方（決定轉(zhuǎn)化率）：高能量：添加2–4%油脂，但斷奶優(yōu)勢不一定延續(xù)至出欄；粗蛋白控制：可消化粗蛋白約14%，豆粕<30%，避免影響采食量；氨基酸配置：SID Lys ≈ 60 g/d，P1采食量比經(jīng)產(chǎn)母豬低15–20%，SID Val:Lys > 0.74；必需脂肪酸：亞油酸125 g/d，亞麻酸10 g/d；纖維使用：總膳食纖維（TDF）與可溶性纖維（SDF）影響顯著，增加IDF和SDF攝入可改善母豬生產(chǎn)性能（P<0.05）。

總結(jié)：體況管理是基礎(chǔ)，環(huán)境控制不可忽視，現(xiàn)場飼喂管理比飼料本身更重要，科學營養(yǎng)配方?jīng)Q定飼料轉(zhuǎn)化率。

5. 在規(guī)?；i生產(chǎn)中進行應(yīng)用營養(yǎng)研究，朱正鵬，ADM

一、實驗硬件（R&D Farm），二、商業(yè)應(yīng)用實驗研究內(nèi)容，三、商業(yè)應(yīng)用實驗影響因素與知識產(chǎn)權(quán)管理，四、研發(fā)體系（研究院職能），五、管理軟環(huán)境，六、總結(jié)

實驗硬件（R&D Farm）：商業(yè)+實驗雙功能：正常生產(chǎn)設(shè)計，每欄獨立料槽，舍內(nèi)/走廊地磅可稱個體（繁殖豬）或整欄（G-F）；自動料線：≥6個料塔，人工或自動稱量、混合、記錄；帶剩料稱重；豬只稱重：母豬、產(chǎn)房仔豬、保育及育肥整欄系統(tǒng)；采樣與檢測：專用飼料柜、屠宰采樣室、離心機/冰箱；常規(guī)樣自測，生理生化送高?；虻谌?。

商業(yè)應(yīng)用實驗研究內(nèi)容：六大方向：原料評估與組合、配方模型落地驗證、飼養(yǎng)管理問題、疫苗藥物方案、環(huán)境衛(wèi)生（水、溫濕度、通風）、遺傳/生產(chǎn)性能（生長曲線）。要求：場地“商業(yè)+實驗”，設(shè)計規(guī)范（性別、胎次），重復≥6欄/處理，統(tǒng)計用 pig×day 模型，季節(jié)地域≥3次重復。

商業(yè)應(yīng)用實驗影響因素與知識產(chǎn)權(quán)管理：九大干擾：設(shè)計、飼料、分組、生產(chǎn)操作、疾?。ˋSF/PEDV）、環(huán)境、死淘、統(tǒng)計、人為盲樣；記錄與產(chǎn)權(quán)：統(tǒng)一模板（性能、死淘、環(huán)境、治療），原始數(shù)據(jù)存檔；報告按中文核心期刊格式，技術(shù)簡報“一頁紙”。

研發(fā)體系（研究院職能）：五大平臺：環(huán)境工程、健康管理、遺傳繁殖、飼料飼養(yǎng)、疾控/生物安全；對應(yīng)產(chǎn)出：糞污循環(huán)農(nóng)業(yè)、核心群選育與定制育種、原料/模型數(shù)據(jù)庫、疫苗藥品評估；運營機制：院長負責，學術(shù)委員會指導；營養(yǎng)/育種/環(huán)保/疾控/動保五所+中心實驗室；PI（研究院編制）+RA+屬地飼養(yǎng)員；權(quán)責劃分：經(jīng)營權(quán)屬地、使用權(quán)研究院、考核權(quán)雙重；日常生產(chǎn)由屬地負責，實驗操作由PI+RA+飼養(yǎng)員執(zhí)行，項目績效額外獎勵。

管理軟環(huán)境：集團統(tǒng)一內(nèi)控與記錄模板，細化到各階段豬只SOP；所有記錄集團存檔，確保數(shù)據(jù)完整、可追溯。

總結(jié)：基于中國產(chǎn)業(yè)知識，以商業(yè)豬場為研發(fā)場地，圍繞生產(chǎn)實際問題開展應(yīng)用研究，輸出“現(xiàn)場友好”解決方案，實現(xiàn)技術(shù)快速落地與知識產(chǎn)權(quán)積累。