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2025 LEMAN

李曼大會聽課筆記

開幕式和大會主論壇

The 14th Leman China Swine Conference

10月19日，第十四屆李曼中國養(yǎng)豬大會在星城長沙國際會議中心隆重開幕。據主辦方介紹，本屆大會注冊人數(shù)8632人，嘉賓來自20多個國家和地區(qū)，提交展示墻報111份，參展商超過800家，展會占地面積10萬平方米。

明尼蘇達大學劉愛民主持開幕式

長沙市人民政府副秘書長、二級巡視員李曉斌致辭

明尼蘇達大學塞薩爾·科爾佐致辭

中國農業(yè)大學MBA教育中心主任、WAFI咨詢委員會秘書長付文閣致辭

湖南省畜牧水產事務中心黨委書記、主任張志龍致辭

中國工程院院士印遇龍致辭

2025莫教授科學實踐獎授頒獎

2025學生墻報獎頒獎

大會主題報告

1. 飼用微量元素新產品創(chuàng)制與應用，印遇龍，中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所

一、背景與意義

微量元素是“生命的啟動器”和“飼料的芯片”，對畜禽生產性能的貢獻高達35%。

微量元素參與維持機體正常生命活動。碘元素是合成甲狀腺素的關鍵組成成分，維持甲狀腺內分泌功能；鐵元素是血紅素的重要組成成分，參與維持血紅蛋白攜氧功能；西元素是谷胱甘膚過氧化物酶的活性中心，是重要的過氧化物分解酶；銅元素是細胞色素氧化酶。的組成成分，直接參與末端氧化酶的氧化還原反應。

微量元素添加量是在飼料本底的基礎上添加，遠超過NRC的推薦需要量。

飼料中普遍添加的無機微量元素存在諸多問題。

吸收利用效率偏低：無機微量元素易受體內pH、飼料蛋白水平、草酸、植酸等因素影響，導致其生物學利用率低，特別是Cu、Zn等，大多數(shù)隨糞便排出體外，難以滿足機體需要

往往過量添加：造成嚴重的資源浪費；對環(huán)境造成巨大的壓力；影響其他營養(yǎng)因子吸收和利用；對動物機體造成氧化損傷......

飼料禁抗后：日糧中添加了大量的植物精油、酸化劑、植物提取物等，微量元素極易氧化這類物質，影響抗生素替代物效果的發(fā)揮。

微量元素微量元素過量添加危害。微量元素過量添加給飼料安全和生態(tài)環(huán)境帶來了嚴峻挑戰(zhàn)。普遍使用“高銅高鋅”，危害堪比“抗生素濫用”。

銅過量影響仔豬腸道功能。銅過量導致機體微量元素代謝失衡氧化應激發(fā)生、免疫功能激活。銅過量顯著干擾腸內微生物菌群加劇了E。coli耐藥發(fā)生。

微量元素精準營養(yǎng)是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心支撐。微量元素是“生命的啟動器”和“飼料營養(yǎng)的芯片”，亟需創(chuàng)制“安全、穩(wěn)定、有效、環(huán)境友好”的微量元素，以實現(xiàn)資源節(jié)約降本、動物健康提質、飼料轉化增效、養(yǎng)殖效益增值，產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

印遇龍團隊微量元素精準營養(yǎng)方面的成果。

1、創(chuàng)新了微量元素代謝與調控新理論；

2、創(chuàng)建了微量元素產品評價新方法；

3、創(chuàng)制了系列微量元素新化合物/新產品/新工藝；

4、構建了微量元素產品“減量增效”應用技術體系。

二、微量元素代謝與調控

微量元素吸收、代謝與調控機制。系統(tǒng)闡明了微量元素吸收代謝時空規(guī)律和調控機理，強有力地支撐了微量元素系列產品創(chuàng)制和應用方案研發(fā)。

闡明了微量元素與營養(yǎng)素代謝互作機制。構建了微量元素代謝新模型，闡明了氨基酸、有機酸與微量元素的協(xié)同增效作用機制，拓展了有機微量元素“雙重營養(yǎng)”效應的新理論。

解析了氨基酸微量元素高效利用的結構基礎。穩(wěn)定的鰲合結構是氨基酸微量元素“整體吸收”的關鍵，甘氨酸、輕基蛋氨酸。繳氨酸等易與Zn2+、Cu2+ 、Mn2+等金屬離子形成鰲合物，通過專屬通道吸收。

揭示了畜禽微量元素動態(tài)代謝規(guī)律和需求特征。探明了繁殖和幼齡畜禽，尤其是妊娠后期和新生期是鐵、鋅營養(yǎng)需求的關鍵階段，且受生物鐘精密調控。

三、微量元素產品評價新方法

飼用微量元素產品評價新方法。首創(chuàng)“鰲合率檢測-細胞/類器官-動物模型”為一體的生物學效價精準評價體系，為生產工藝和應用技術研發(fā)奠定了方法學基礎。

發(fā)明了氨基酸微量元素合率測定方法。發(fā)明了凝膠過濾色譜法、紫外-可見分光光度法、差分脈沖伏安法測定不同微量元素產品的鰲合率，填補了國產氨基酸微量元素質量控制技術的空白。

創(chuàng)新了微量元素轉運模型和吸收效率測定方法。發(fā)明了微量元素吸收轉運效率測定的轉運模型、痕量元素快速檢測技術，實現(xiàn)了不同配體、不同鰲合比產品吸收轉運效率的高通量分析。

創(chuàng)建了豬類器官技術體系和生物學功能評價方法。發(fā)明了豬源腸道、肝脾和胎盤類器官模型的構建方法，基于類器官構建了腸道發(fā)育、氧化應激、炎癥反應、母子營養(yǎng)傳遞等模型及產品功能的評價方法。

四、微量元素新產品和工藝

金屬有機框架（MOF）是一類由金屬離子或金屬簇（作為“節(jié)點”）與有機分子（作為“連接體”）通過牢固的化學鍵自組裝而成的多孔晶體材料。

MOFs的“節(jié)點-連接體”結構使其具備高內部表面積和永久孔隙；MOFs可調控性極強，通過改變金屬節(jié)點與有機連接體的種類、尺寸、幾何形狀，能定制孔道。

MOF“精準控釋”:提升合有機微量元素利用率。MOF具pH、溫度或酶響應特性，能實現(xiàn)整合有機微量元素可控釋放，解決傳統(tǒng)整合物“一次性釋放、利用率低”問題。

創(chuàng)制了系列微量元素新化合物/新產品/新工藝。創(chuàng)制了系列微量元素新化合物，獲批了6個國家級飼料添加劑新產品，創(chuàng)新了固相/半固相合成、氨基酸化合和純化結晶及預混合工藝，形成了國際領先的產品體系。

創(chuàng)新了合成、化合和純化結晶及預混合工藝。創(chuàng)新了固相/半固相合成、氨基酸化合和純化結晶工藝；建設了全球首條“全自動、高精度、可追溯”的微量元素預混料生產線；提高了產品純度，減少了伴生重金屬等90%以上。

五、微量元素“減量增效”技術體系

微量元素功能包研發(fā)趨勢: 產品靶向調節(jié)。

第一代功能包：在飼料中結構性質穩(wěn)定，不會影響其他的成分或者影響較小，含有 (不含有）功能性物質，對動物生長、繁殖性能具有一定的改善作用。堿式鹽、甘氨酸絡合物為主。第二代功能包：比第一代產品更好的作用效果，對腸道應激等副作用小，含有 (不含有）功能性物質，微量元素的功能性調控作用更為突出。氨基酸、膚合物為主。

飼用微量元素中國標準。制訂了微量元素中國標準，國內百強飼料企業(yè)覆蓋達90%；產品獲得歐盟FAMI-QS認證和美國OMRI有機認證 (全球最嚴的認證）。

技術創(chuàng)新應用案例：改善乳仔豬飼料適口性研究成果。鰲氏乳仔豬有機多礦組的仔豬平均日采食量呈上升趨勢，而其他三組的仔豬平均日采食量均呈下降趨勢。

技術創(chuàng)新應用案例：乳仔豬飼料高效抗腹瀉鋅源研究成果。緩釋型堿式氯化鋅替代氧化鋅，鋅添加總量大大降低，還可以降低腹瀉率和避免后期生長抑制。

技術創(chuàng)新應用案例：改善乳仔豬飼料適口性研究成果。中華有機寶的核心優(yōu)勢在于采用自主研發(fā)的檸檬酸銅、乳酸鋅、富馬酸亞鐵煙酸鉻等有機微量元素單體作為關鍵成分。

技術創(chuàng)新應用案例：強化營養(yǎng)功能性。適應消化道特點的鑲嵌型工藝，安全、綠色、環(huán)保、可持續(xù)。

團隊多次受邀參加DPP、Bio-IRON、ICTEM等重要國際學術會議研究成果以簡報方式報送中辦國辦，受國內外媒體高度。

微量元素精準添加“中國標準推動中國畜牧業(yè)“減污隆本增收益”協(xié)同發(fā)展。通過工藝革新、生物學效價評價、節(jié)本增效，開發(fā)“高吸收-低排放-多功能”綠色微量元素產品，推動微量元素從“過量添加”向“精準營養(yǎng)”轉變。

MOF“表面修飾”：提升合微量元素的環(huán)境與生物適配性。穩(wěn)定性提升：通過物理包覆或化學改性可提高警合微量元素在飼料加工 (高溫、高濕) 和胃腸道環(huán)境中的穩(wěn)定性，如甘露糖基化修飾增強胃腸道穩(wěn)定性。生物相容性改善：表面修飾生物相容性配體（如氨基酸、多糖PEG）提高與動物胃腸道黏膜親和力。

致謝：飼用微量元素新產品創(chuàng)制與應用成果組。

2. 行業(yè)主導的自愿健康計劃，從區(qū)域項目到國家倡議，塞薩爾·科爾佐，明尼蘇達大學

一、競爭在公司之間一直存在，養(yǎng)豬業(yè)也不例外

Bob Morrison鮑勒莫里森曾說過：“如果我們以學習的方式，而不是指責的方式分享彼此的數(shù)據，我們就能做為了預防。所以，我們正在努力建立這種能力，以便更好地幫得更好助這個行業(yè)?！?/span>

二、為什么我們需要互相幫助?

像PRRSV這樣的傳染病成為反復出現(xiàn)的問題和挫折的來源。

不同場景

1、最近放養(yǎng)的無病毒豬群感染

2、成功消滅PRRSV的群體在感染新病毒后立即爆發(fā)

3、短時間內多次引入PRRSV

導致了多個問題

病毒來源？

三、我們能一起控制病毒嗎?

我們需要量化疾病的發(fā)生來客觀比較嗎?

競合策略定義：競爭公司之間的合作行為。

生產者可以一起工作

傳染病區(qū)域控制項目：多生產者；多名獸醫(yī)；多種農場類型；多重問題。

一個目標：減輕疾病負擔。

四、區(qū)域項目的經驗教訓：

1、贏得信任是可能的，但需要時間。

2、生產商愿意朝著一個主要目標努力。

3、獸醫(yī)將支持這項倡議。

4、溝通是關鍵。

5、保密需要成為一項強制性內容。

6、數(shù)據采集和存儲系統(tǒng)。

7、生產商和獸醫(yī)需要看到進展，但他們也需要知道他們的數(shù)據被做了什么。

8、尋求反饋，并愿意進行艱難的對話。

從地區(qū)到國家

美國的這個行業(yè)在2000年代 (直到今天) 還在與PRRSV作斗爭。

豬肉生產企業(yè)對減輕疾病負擔很感興趣。如果我們匯總來自全國不同農場的數(shù)據，我們將能夠了解PRRSV的國家流行病學，“國家PRRSV發(fā)病率和流行率項目”。

自愿參與：參與協(xié)議

允許明尼蘇達大學以匯總和保密的方式存儲和分析數(shù)據；

從實驗室獲得檢測結果；

允許我們在報告中使用他們的標識；

首先報告PRRS疫情：為行業(yè)生產產品，以了解PRRS趨勢。

五、合作競爭很有價值

隨著進展的展示，更多的公司加入了該項目。國家疾病控制方面的興趣；理解價值。

我們目前可以訪問來自的健康數(shù)據：3.9萬頭母豬；1200萬育肥豬；43家公司/診所。

自愿動物健康監(jiān)測項目是可行的，它們需要重要的組成部分：信任，信任，信任；對生產者和獸醫(yī)的價值；保密；尊重數(shù)據的使用通訊；參與者和研究人員的時間；資金來源。

3. 我看疫苗，張改平， 北京大學

一、疫苗的感悟

疫苗之美：消滅了天花，消滅了牛瘟，控制了多種人類和動物疫病。

疫苗之憾：流感之持續(xù)，新冠之泛濫。

為什么? 該來的來了；該走的走了；認知不夠；精確不夠。

二、疫苗的有效性：

增強先天性免疫: 提高感染門檻；

特異性T細胞免疫: 殺傷感染細胞和病原體；

特異性B細胞免疫: 抗體的封閉作用與橋梁作用。

抗原是如何打開免疫開關的：

TCR: 識別的是線性短膚，必須在DC幫助下；

BCR: 識別的是線性或空間結構，識別原始抗原，BCR交聯(lián)是B細胞活化的基礎。

4. 中國地方豬保護與利用策略，王愛國，中國農業(yè)大學

一、中國地方豬種優(yōu)良特性：

1.繁殖力強：排卵數(shù)多、胚胎死亡率低、性成熟早。

2.肉質優(yōu)良：肉色鮮紅、系水力強，肌內脂肪含量高。口感“肉嫩多汁，肉香味美”。

3.抗應激和適應性強：對嚴寒（民豬等）、酷暑（華南豬種）、高海拔（藏豬等）有很強的適應性。

4.矮小特性：香豬、巴馬香豬、五指山豬等 體型小、易飼養(yǎng)、耐近交（醫(yī)學動物模型、烤乳豬）。

二、挖掘保護與創(chuàng)新利用的戰(zhàn)略思考：

處理好保護、選育與開發(fā)利用的關系；降低保種成本，創(chuàng)新運行模式；只有多“吃肉”才能更好地保種；怎樣賣好一頭豬，而不僅僅是一塊肉；創(chuàng)建品牌，優(yōu)質優(yōu)價，引導消費；差異化產品的市場營銷；挖掘保護豬遺傳資源，創(chuàng)制育種新素材；創(chuàng)新雜交育種方法，提高選育效果；一豬兩用。

挖掘保護豬遺傳資源：

通過國家鑒定的地方品種有確山黑豬、高黎貢山豬、麗江豬、棗莊黑蓋豬、豫西黑豬紅燈籠豬和梁山黑豬等。

麗江豬——麗江納西族一直用它作為祭祀用豬，至今約1300余年。

麗江豬分布于麗江市玉龍納西族自治縣、古城區(qū)和寧蕉縣境內金沙江沿線海拔1700~2500米的山區(qū)、半山區(qū)。

創(chuàng)制育種新素材：

利用地方品種/培育品種與引入品種創(chuàng)制育種素材，培育新品種、配套系，實現(xiàn)遺傳資源的優(yōu)勢互補，也是我國生豬種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一個重要方向?？茖W利用育種素材，突出肉質風味，注重繁殖力、生長性能和適應性。

差異化品牌產品：

最重要的是食用品質，即提供差異化的、消費者愿意多花錢購買的優(yōu)質產品；

差異化基本方法之一是品牌，要想成功需持續(xù)提供一個明確定義和吸引人的品牌產品，并使它有別于競爭對手；

在歐洲，成功的差異化產品的例子是白色重型豬生產的意大利帕爾瑪火腿和自由放牧條件下飼養(yǎng)的西班牙伊比利亞黑豬生產的火腿；

因需而育一宣威火腿與宣和豬培育、黑色父本培育。

三、創(chuàng)新雜交育種方法：

雜交育種是培育新品種/系的主要手段，群體繼代選育法對新品種/系培育發(fā)揮過巨大的作用，但是豐富起始群體的遺傳變異，但目標基因是否匯集到了基礎群的個體上，缺少有歡的監(jiān)測手；缺乏大規(guī)模生產性能測定、準確的育種值估計，是造成培育品種市場競爭力弱的根本原樂。為了提高新品種、配套系的選育效果，基于現(xiàn)代生物技術與信息技術，創(chuàng)新發(fā)展豬雜交育種方法勢在必行。

四、結語：讓整個產業(yè)鏈均盈利

盈利既不是一種權利，也沒有人擔保；

未來豬的發(fā)展方向將是高效、健壯、美味，作為醫(yī)學模型；

滿足市場需求為目標，以高質量為宗旨，掌握和順應時代需求積極研發(fā)新產品，是產品/公司立足并穩(wěn)步發(fā)展的根本，其中最重要的是保證質量第一；

要加快構建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，加強良種培育與推廣，實施畜禽遺傳改良計劃和現(xiàn)代種業(yè)提升工程，健全產學研聯(lián)合育種機制，推進瘦肉型豬本土化選育，推動地方品種資源應保盡保、有序開發(fā)——《關于促進畜牧業(yè)高質量發(fā)展的意見》（國辦發(fā) [2020] 31號）。

5. 提高母豬使用年限和終身性能：哺乳母豬的風險管理，皮特·蘭根迪克，瓦赫寧根大學

一、母豬死亡原因

母豬死亡可能是由于安樂死 (42%) 或自然死亡 (58%)。對母豬實施安樂死的主要原因是跋行 (76%）。

對自然死亡病例的剖檢：器官扭轉 (肝、脾、腸)；分娩并發(fā)癥 (含脫肛/子宮脫等)；心力衰竭；胃腸病變 (潰瘍、破裂)；其他(肺、臥地不起、腎臟等)。

二、風險因素

夏季死亡更多；群養(yǎng)模式；曾發(fā)PRRS的場——生物安全；1次/日飼喂(產氣、胃驟滿）；無增量飼喂。

三、母豬死亡時間

死亡率：48%發(fā)生在圍產期和哺乳期。

四、高產母豬風險更大

胎兒、胎盤和殘留胎盤排出延遲；高代謝應激；炎癥。

圍繞分娩的營養(yǎng)管理：纖維日糧增加水分攝入，減少便秘。

哺乳期體重損失影響卵泡發(fā)育、排卵率和妊娠結局。

負能量平衡影響LH分泌。

確保足夠的采食量可以防止這些影響。

能量來源 (淀粉) 可以克服一些影響。

LEMAN CHIAN