加拿大寒冷原生態(tài)的水域孕育了160多種魚類和海鮮，無(wú)論是鮮活、冷凍、還是熏制和罐裝的海鮮制品在全球都有很高的需求。2024年9月至2025年8月，中國(guó)市場(chǎng)購(gòu)買加拿大價(jià)值超過(guò)13.2億加元的海鮮產(chǎn)品，加拿大豐富的漁獲可以滿足中國(guó)多樣客戶群需求。

2025加拿大海產(chǎn)高峰論壇，將重點(diǎn)推薦8種海鮮，為中國(guó)買家提供行業(yè)及產(chǎn)品的最新信息，并更好的抓住商機(jī)，規(guī)劃新季的采購(gòu)。

1,加拿大龍蝦

加拿大龍蝦（學(xué)名：Homarus americanus）被譽(yù)為"海鮮之王"，它憑借外殼堅(jiān)硬、肉質(zhì)飽滿的特性備受推崇。市場(chǎng)上的加拿大龍蝦主要被分為鮮活和冷凍兩大品類，其中鮮活龍蝦在被漁民捕獲后，便經(jīng)過(guò)分級(jí)，迅速運(yùn)往全球市場(chǎng)。而冷凍龍蝦則是鮮活龍蝦在被捕撈上岸后的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)快速加工并冷凍，這確保了龍蝦的鮮甜口感和肉質(zhì)如新鮮捕獲時(shí)一樣鮮美。加拿大龍蝦漁業(yè)經(jīng)過(guò)精心構(gòu)建和嚴(yán)格管理，全年持續(xù)穩(wěn)定地向市場(chǎng)供應(yīng)高品質(zhì)龍蝦產(chǎn)品。加拿大龍蝦的鮮美肉質(zhì)和威武體態(tài)，成為中國(guó)市場(chǎng)節(jié)慶宴請(qǐng)的首選。

2024年9月至2025年8月，加拿大向全球出口活龍蝦近7.2萬(wàn)噸，冷凍龍蝦4.7萬(wàn)噸。其中中國(guó)是僅次于美國(guó)的加拿大活龍蝦出口的重要目的地市場(chǎng)，出口量達(dá)2.3萬(wàn)噸，價(jià)值近7億加元。

2,北極甜蝦

加拿大毗鄰的北大西洋深海是北極甜蝦（Pandalus borealis）的天然棲息地。先進(jìn)的冷凍與加工技術(shù)完好的保留了蝦肉的原始風(fēng)味、色澤及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確?？蛻羧甓寄塬@得如同剛出海的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。我們的北極甜蝦以獨(dú)特的鮮甜著稱，兼具清甜口感與緊實(shí)多汁的肉質(zhì)，提供美味健康天然搭配。加拿大北極甜蝦可全年供應(yīng)（近海捕撈期為4-8月，遠(yuǎn)洋捕撈全年無(wú)休），每年大約有超過(guò)7.5萬(wàn)噸加工好的北極甜蝦被運(yùn)往世界各地。

2024年9月至2025年8月，加拿大出口到全球的北極甜蝦近6.8萬(wàn)噸，價(jià)值4.7億加元。中國(guó)是從加拿大進(jìn)口北極甜蝦最多的國(guó)家，進(jìn)口量超過(guò)4.1萬(wàn)噸，占加拿大北極甜蝦總出口額的60%。

加拿大北極甜蝦捕撈業(yè)是加拿大首個(gè)獲得海洋管理委員會(huì)(MSC)認(rèn)證的漁業(yè)，目前所有近海及遠(yuǎn)洋捕撈均持有MSC認(rèn)證。所有出口商均獲加拿大食品檢驗(yàn)署(CFIA)資質(zhì)認(rèn)證。

3,加拿大紅魚

加拿大紅魚（學(xué)名：Sebastes fasciatus-Sebastes mentella），歷史上也被稱為海鱸魚，主要分布在大西洋沿岸的深海盆地及圣勞倫斯灣。 紅魚類全年可捕撈，捕獲后及時(shí)加工速凍以保持新鮮的口感。加拿大紅魚肉質(zhì)承蒜瓣?duì)睿?多肉少刺；魚肉瘦而不柴，口感鮮嫩并帶有清甜風(fēng)味，能與各式風(fēng)味醬汁完美搭配。其高蛋白、低脂肪的特質(zhì)使其成為健康飲食者的優(yōu)選食材。

2024年9月至2025年8月，中國(guó)從加拿大進(jìn)口了1731噸，價(jià)值388萬(wàn)加元的紅魚，占加拿大紅魚出口總量的58%。中國(guó)是從加拿大進(jìn)口紅魚最多的國(guó)家。

在加拿大，一部分加拿大紅魚捕撈業(yè)已獲得海洋管理委員會(huì)（MSC）認(rèn)證，其他則正處于漁業(yè)改進(jìn)計(jì)劃（FIP）實(shí)施階段。所有加拿大紅魚捕撈均遵循加拿大漁業(yè)管理?xiàng)l例，且出口商均持有加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）頒發(fā)的認(rèn)證資質(zhì)。

4,多春魚

加拿大多春魚（學(xué)名：Mallotus villosus）是一種體型較小的深海魚，成年多春魚的平均長(zhǎng)度在13厘米到20厘米之間。這種細(xì)長(zhǎng)的小魚富含Omega-3脂肪酸，既健康又美味。當(dāng)?shù)厝伺腼兎绞蕉鄻樱夯蛴驼?，或腌制，或篝火烤制，或曬成咸魚干。更珍貴的是其魚籽（壽司店常用的masago），主要出口至亞洲市場(chǎng)。多春魚捕撈季在每年的6-7月，加工成品全年供應(yīng)。

2024年9月至2025年8，加拿大向全球出口了1.9萬(wàn)噸，價(jià)值5632萬(wàn)加元的多春魚，其中出口到中國(guó)近6903噸，價(jià)值924萬(wàn)加元。中國(guó)是4個(gè)季度以來(lái)進(jìn)口加拿大多春魚最多的國(guó)家。

多春魚捕撈遵循加拿大漁業(yè)管理?xiàng)l例，并納入聯(lián)邦綜合漁業(yè)管理計(jì)劃(IFMP)體系。所有出口商均獲加拿大食品檢驗(yàn)署(CFIA)認(rèn)證資質(zhì)。

5,大西洋三文魚

大西洋三文魚（學(xué)名：Salmo salar）以其入口即化的口感與鮮嫩細(xì)膩的風(fēng)味，成為全球最受歡迎的海產(chǎn)之一。這種魚魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是目前全球銷量最高的三文魚品種。大西洋三文魚生長(zhǎng)在加拿大北大西洋海域的冷冽純凈水域，這些三文魚以其無(wú)與倫比的品質(zhì)與新鮮度而聞名。加拿大所有三文魚養(yǎng)殖企業(yè)均獲得一項(xiàng)或多項(xiàng)第三方認(rèn)證體系認(rèn)可，讓消費(fèi)者能夠購(gòu)買到可持續(xù)生產(chǎn)的高品質(zhì)三文魚。

2024年9月至2025年8月，加拿大向全球出口了約12.4萬(wàn)噸大西洋三文魚。中國(guó)是繼美國(guó)之后，加拿大大西洋三文魚的第二大出口目的地。

加拿大東部沿海地區(qū)養(yǎng)殖的大西洋三文魚多數(shù)擁有四星最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（BAP）認(rèn)證及全球食品安全倡議（GFSI）認(rèn)證，其中包括BRC或SQF標(biāo)準(zhǔn)，所有出口商均持有加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）頒發(fā)的資質(zhì)認(rèn)證。

6,大比目魚

加拿大大西洋大比目魚/格陵蘭大比目魚 (Hippoglossus hippoglossoides/Reinhardtius hippoglossoides) 味道濃郁，細(xì)膩片狀的肉質(zhì)使它成為十分受歡迎的海產(chǎn)品，也是魚類愛好者們的最愛。它們生活在紐芬蘭和拉布拉多省、新斯科舍省及圣勞倫斯灣沿海地區(qū)的寒冷海域。從海岸線的淺灘到1000多米深的近海海域都能看到它們的身影。大比目魚是扁魚中體積最大的。大比目魚被捕撈上船后，漁民會(huì)將其去內(nèi)臟放進(jìn)容器中冷凍保鮮。它的魚肉雪白，質(zhì)地厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，骨頭很少，很適合清蒸、油煎，是專業(yè)廚師和世界各地家庭喜愛的海鮮產(chǎn)品。

2024年9月至2025年8月，加拿大出口了3萬(wàn)噸冰鮮和冷凍的大比目魚（大西洋比目魚和格陵蘭大比目魚），價(jià)值3.9億加元。其中99%的冰鮮大比目魚出口到美國(guó)市場(chǎng)，超過(guò)54%的冷凍大比目魚出口到中國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)加拿大最大的冷凍大比目魚（大西洋比目魚和格陵蘭大比目魚）出口目的地。

許多大西洋大比目魚/格陵蘭大比目魚漁業(yè)都獲得了海洋管理委員會(huì) (MSC) 的認(rèn)證。所有的大比目魚都是根據(jù)加拿大漁業(yè)管理規(guī)定捕撈的所有出口商都由加拿大食品檢驗(yàn)局 (CFIA) 認(rèn)證。

7,北極參

北極參（Cucumaria frondosa）又稱紅極參，是純天然野生海捕產(chǎn)品。產(chǎn)自加拿大東岸純凈、寒冷的海域，在許多文化中都被視為美味珍饈。北極參可鮮食或制成干參，其中干參最為常見。北極參具有低熱量、低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分。加拿大的北極參加工設(shè)施均符合國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者獲得健康、安全且品質(zhì)上乘的產(chǎn)品。北極參的捕撈季節(jié)因產(chǎn)區(qū)而異，產(chǎn)品全年供應(yīng)。

2024年9月至2025年8月，中國(guó)從加拿大進(jìn)口了5130噸海參，占加拿大出口總量的近74%，是進(jìn)口加拿大海參最多的國(guó)家。

北極參的捕撈嚴(yán)格遵循加拿大漁業(yè)管理?xiàng)l例，所有出口商均獲加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）認(rèn)證。

8,象拔蚌

象拔蚌作為B.C.省最受歡迎的貝類海產(chǎn)之一，產(chǎn)品以其橢圓形外殼上伸出的大肉虹管而聞名，由潛水員逐個(gè)手工捕撈，是世界上最珍貴的貝類美食之一。無(wú)論生食還是煎炒都深受海鮮愛好者喜愛。B.C.省不僅出產(chǎn)最受歡迎的鮮活象拔蚌，還供應(yīng)真空包裝的速凍象拔蚌頸肉和干蚌肉。

為確保象拔蚌漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，B.C.省嚴(yán)格限制作業(yè)船只數(shù)量，采用保守配額管理制度，年捕撈量?jī)H占預(yù)估生物總量的1.2%至1.8%。2024年9月-2025年8月，加拿大向全球出口了3870噸象拔蚌，98%出口到中國(guó)大陸和中國(guó)香港市場(chǎng)。

參考資料：

中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)-青島漁博會(huì)

舉辦地區(qū)：

山東 青島

舉辦地址：

青島高新區(qū)火炬路326號(hào)

展覽面積：

115000㎡

觀眾數(shù)量：

42187人

所屬行業(yè)：

漁業(yè)展會(huì)