2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-高勝普研究員-肉類科研成果與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化
專家介紹
高勝普 研究員
博士，畢業(yè)于新西蘭奧克蘭大學(xué)，現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)，主要從事畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化、畜禽屠宰技術(shù)管理等工作，同時(shí)任中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)專家咨詢委員會(huì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作組成員、全國(guó)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員及執(zhí)行委員，《肉類研究》《肉類工業(yè)》編委，以及Ultrasonics Sonochemistry、《肉類研究》《中國(guó)動(dòng)物檢疫》《肉類工業(yè)》等期刊審稿專家。主持或參與了20余項(xiàng)國(guó)家、省部級(jí)和地方科研項(xiàng)目研究，獲得神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。參加了50余項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，發(fā)表論文30余篇，主編（譯）著作9 部、副主編（譯）13 部、參編11 部。
專輯約稿
“肉品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員
“肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專輯主編臧明伍教授級(jí)高級(jí)工程師
“肉類微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專輯主編徐寶才教授
“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營(yíng)研究員
新刊啟動(dòng) Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國(guó)際同行評(píng)議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主辦，中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究?jī)?nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營(yíng)養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測(cè)，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。
投稿網(wǎng)址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會(huì)支持協(xié)辦，中國(guó)食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。