2023年動物源食品科學與人類健康國際研討會-王畢妮教授-植物活性多糖對山羊奶酪品質的影響
專家介紹
王畢妮 教授
陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院
教授，博士生導師，民盟盟員。主要從事功能性乳制品的研究與開發(fā)及乳品電化學分析方面的科研工作。加州大學戴維斯分校訪問學者，高雄海洋科技大學訪問學者。陜西省奶山羊產業(yè)技術指導委員會副主任，陜西省奶山羊產業(yè)技術創(chuàng)新體系和聯(lián)盟崗位專家，陜西省奶山羊產業(yè)技術體系崗位專家，陜西省“三區(qū)”科技人才，陜西省農業(yè)工程學會常務理事，陜西省食品科學技術學會理事，西安市農業(yè)科技特派員，中國奶業(yè)協(xié)會奶山羊專委會委員，內蒙古自治區(qū)“三區(qū)”科技人才。Food Science of Animal Products、《乳業(yè)科學與技術》雜志編委；Food Chemistry、Food Research International、Talanta、Food & Function等多個期刊審稿人。
近年來主持國家自然科學基金項目、陜西省重點產業(yè)創(chuàng)新鏈（群）項目、陜西省農業(yè)科技攻關計劃項目等20余項；已申請國家發(fā)明專利8 件，授權國家發(fā)明專利3 件；發(fā)表高質量研究論文120余篇，出版著作、教材4 部；以第一完成人身份獲陜西省科學技術進步獎二等獎1 項，陜西高等學?？茖W技術獎一等獎1 項，和第十四屆陜西青年科技獎。
專輯約稿
“肉品質量安全與檢測技術”｜專輯主編張巖研究員
“肉品品質變化及其機制機理研究”｜專輯主編臧明伍教授級高級工程師
“肉類微生物多樣性與肉制品風味分析”｜專輯主編徐寶才教授
“肉品及其副產物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營研究員
新刊啟動 Food Science of Animal Products《動物源食品科學》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國際同行評議、開放獲取的期刊，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心主辦，中國食品雜志社《食品科學》編輯團隊運營，屬于食品科學與技術學科，旨在報道動物源食品領域最新研究成果，涉及肉、水產、乳、蛋、動物內臟、食用昆蟲等原料，研究內容包括食物原料品質、加工特性，營養(yǎng)成分、活性物質與人類健康的關系，產品風味及感官特性，加工或烹飪中有害物質的控制，產品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測，真實性鑒別，細胞培育肉，法規(guī)標準等。
投稿網(wǎng)址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
為進一步促進動物源食品科學的發(fā)展，帶動產業(yè)的技術創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家肉類加工工程技術研究中心及中國食品雜志社《食品科學》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學、貴陽學院共同主辦，貴州醫(yī)科大學、清華大學深圳國際研究生院、河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會支持協(xié)辦，中國食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學與技術》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測技術（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動物源食品科學與人類健康國際研討會”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。