2022年全國河蟹總產(chǎn)量815318噸，相較2021年808274噸的總產(chǎn)量，增長了0.87%。其中，江蘇以374107噸、占比全國河蟹總產(chǎn)量45.9%的比重，牢牢占據(jù)全國河蟹第一主產(chǎn)區(qū)的位置（2021年為377626噸）。緊隨江蘇身后的是湖北和安徽，分別為湖北161874噸（2021年為154878噸）和安徽104437噸（2021年為10562噸）。

2022年全國河蟹養(yǎng)殖總面積為1260萬畝，相較2021年800萬畝的養(yǎng)殖總面積增長了36.5%。其中，江蘇是全國養(yǎng)殖面積最大、最具影響力的優(yōu)質(zhì)河蟹主產(chǎn)區(qū)，其2022年河蟹養(yǎng)殖總面積為350萬畝，占比達到27.8%。

但據(jù)知情人士透露，近幾年受國家政策影響，多地紛紛“退漁還林”、“退漁還濕”，不少河蟹主產(chǎn)區(qū)，尤其蘇北（建湖、興化）、蘇南（常州、宜興）等地大幅減少數(shù)10萬畝蟹塘。例如江蘇啟東市寅陽鎮(zhèn)海防退漁還耕，削減了6000畝原用于扣蟹培育的土地，江蘇宜興市也回填了幾萬畝蟹塘。除江蘇外，安徽、湖北受國家政策、養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)換（小龍蝦養(yǎng)殖利好）影響，河蟹養(yǎng)殖面積也在減少，預計今年全國河蟹養(yǎng)殖規(guī)模將有所縮減。

關于今年全國河蟹各主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、養(yǎng)殖方式、種苗情況、病害情況等方面的具體情況，以及對于今年中秋國慶小長假河蟹行情的看法，小編收集了一些業(yè)內(nèi)人士的意見，并整理如下：

目前江蘇養(yǎng)殖模式有五六種，徐州蝦蟹混養(yǎng)，洪澤湖區(qū)域高密度養(yǎng)殖，興化低密度早上市，還有高淳模式、蘇南小精高模式等等。養(yǎng)殖效益方面，好潤常務副總經(jīng)理許長青預估今年整體江蘇地區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益只能達到去年的80%?！叭ツ晔翘厥獾囊荒?，今年優(yōu)勢價格的持續(xù)時間估計不會太久。”

病害方面，許長青表示，今年的池塘問題主要是前中期改底頻率較低以及低端底改產(chǎn)品使用普遍，導致后期蟹塘底部缺氧，硫化氫等指標超標，水質(zhì)也較差；另一方面由于飼料品質(zhì)的問題易導致螃蟹體質(zhì)較弱，一旦出現(xiàn)細菌感染等傷亡情況則不大容易處理。

“今年江蘇一帶其實氣溫不算高，極端高溫天氣幾乎沒有，伊樂藻的保草工作相對容易，只要養(yǎng)殖戶堅持前期中期保質(zhì)保量地調(diào)水、改底、保草，基本上養(yǎng)殖環(huán)境上的負面影響都不會很大。可是有相當一部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)省成本，沒有保質(zhì)保量地調(diào)水、改底、保草，在不優(yōu)化養(yǎng)殖模式的前提下簡單地減少了苗種、飼料、動保產(chǎn)品的成本投入，加大后期池塘水草等管理難度，我認為這是錯誤的方向。養(yǎng)殖模式不改變，只是簡單粗暴地節(jié)省苗料藥的投入，肯定會有隱患。”許長青強調(diào)道。

此外，關于病害，好潤技術員毛吉也有他的看法：“我認為，最主要是水體內(nèi)伊樂藻腐爛引起的硫化氫中毒，導致河蟹死亡，水草在養(yǎng)殖過程中所需要的營養(yǎng)和溶氧不足，水質(zhì)不清爽，水草過厚、草根不見光，會造成污物附著水草，葉子發(fā)黃，草頭貼于水面上經(jīng)太陽暴曬會曬傷、老化。嚴重情況會出現(xiàn)水草下沉腐爛（主要是伊樂藻），敗壞水質(zhì)、底質(zhì)，發(fā)酵腐爛產(chǎn)生硫化氫和其他毒素?！?/span>

針對此情況，毛吉給養(yǎng)殖戶的建議是：控制水草生長高度，對于老化水草要及時割頭處理，梳理厚度，不讓其露出水面，如此一來全塘水草會良性生長；二來水草不露出水面會增加風浪和溶氧；三來水草處于水底下，容易在底層吸收陽光進行光合作用，增加水底溶氧，溶氧高，整體凈化力強，不容易生藍藻，水質(zhì)也會較為清爽，一定程度上可以減少動保產(chǎn)品的投入，節(jié)約成本。

同時，毛吉還建議養(yǎng)殖戶在養(yǎng)蟹過程中做到“公母分養(yǎng)”。“公母混養(yǎng)，公母蟹會互相搶食，母蟹搶料弱于公蟹，就會導致母蟹吃料少、營養(yǎng)不足、長得慢，上市遲。公母分養(yǎng)首先能保證公母蟹均能營養(yǎng)充足，生長快，早上市；其次方便管理水草，水質(zhì)不易渾濁?！钡硎?，目前江蘇一帶真正落實公母分養(yǎng)的養(yǎng)殖戶只占2~3成左右，原因在于很多養(yǎng)殖戶無法自己育苗，采購的苗種已是公母混在一起，若要分公母，一方面人力成本、時間成本大，另一方面可能會對苗種造成損傷。

養(yǎng)殖規(guī)模方面，據(jù)毛吉所描述，江蘇興化、鹽城附近有一部分蟹塘退漁還耕，蘇南宜興也有推掉幾萬畝蟹塘，此外有一部分湖區(qū)已然禁止養(yǎng)殖，所以今年上半年江蘇一帶河蟹養(yǎng)殖規(guī)模小規(guī)?？s減了。

“但今年江蘇興化、鹽城一帶的出蟹量我預計相比較去年會提升30%，主要原因是我這邊去年賺錢的人多，投苗量上去了。今年夏天鹽城、興化等地幾乎沒什么高溫，產(chǎn)量自然也會上去，因此今年的價格行情很難預判?！泵寡缘?。

目前江蘇興化、鹽城一帶，成品蟹畝利潤在7000元~1萬元左右，毛吉表示，由他指導的好潤苗客戶9成能賺錢，最高畝利潤可達1.8萬元。“去年興化、鹽城一帶能賺錢的蟹農(nóng)大概在5~6成，蘇南的則更低，去年中秋雖說蟹價高，但由于中秋日期提前大半個月，導致很多蟹農(nóng)的螃蟹未達成熟度無法上市，等螃蟹能上市了行情已經(jīng)轉(zhuǎn)低迷?！?/span>

對于今年的行情，毛吉笑言中秋前后9月22日~9月30日屬于行情高峰期。“江蘇這塊均價能達到70元~80元/斤?！?/span>

目前，湖北地區(qū)河蟹養(yǎng)殖戶主要集中在漢川、洪湖周邊，兩地河蟹產(chǎn)量相加占據(jù)湖北河蟹產(chǎn)量8成以上。“據(jù)我了解，湖北的養(yǎng)殖戶一些會將龍蝦和螃蟹混養(yǎng)，比例大致占20%?！焙脻櫤眳^(qū)域總店長郭小力說道。

“今年整體消費環(huán)境較差，我認為中秋前后行情不如去年，從6月黃的銷售情況就可以看出來，和去年同期對比一斤相差了10元左右?！惫×嘈Φ溃J為若是精品蟹，還有一搏價格的希望，但湖北地區(qū)普遍以高產(chǎn)量、高密度的普蟹為主。

由于今年以來魚粉、豆粕瘋漲，帶動飼料價格一路飆升，郭小力表示，湖北地區(qū)許多養(yǎng)殖戶投喂高端蟹料的比例在下降，像漢川一帶主養(yǎng)河蟹區(qū)域基本投喂冰鮮魚和玉米。“今年行情不好，加上養(yǎng)殖成本加大，養(yǎng)殖戶很多只能壓縮成本，”

近幾年，湖北地區(qū)河蟹市場主流規(guī)格為2.5~3.5母，3.5~4.5公。郭小力認為今年中秋前后，湖北地區(qū)螃蟹大部分可以上市?！敖衲暝S多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖過程都較為順利，加之中秋前后是蟹價最高的時候，所以我認為今年中秋前后出蟹量對比去年同期高2~3倍?！?/span>

種苗方面，郭小力介紹道：“湖北地區(qū)基本95%的養(yǎng)殖戶選擇年前投苗，整體種苗成活率并不高，只有30%~50%左右；養(yǎng)殖戶以養(yǎng)普蟹為主，投苗密度多以螃蟹二殼分塘后計算，基本在1500~2000只/畝左右?！?/span>

郭小力表示，目前湖北地區(qū)河蟹養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)采購江蘇地區(qū)的苗，一方面采購的種苗品質(zhì)不高，另一方面路上運輸損耗大，因而導致種苗成活率不高。好潤近兩年一直在推進湖北地區(qū)蟹苗本地化進程，通過推廣育苗技術，在降低養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本的同時，提升種苗成活率。

好潤安徽大區(qū)經(jīng)理王加樂對于皖北一帶，包括滁州、六安、合肥等地較為熟悉。據(jù)他描述，皖北一帶河蟹養(yǎng)殖分布較為零散，不夠集中。“皖北的養(yǎng)蟹模式以高密度、高產(chǎn)量、低規(guī)格為主，主流規(guī)格是2.5母和3.5公?！?/span>

同時他認為，今年安徽地區(qū)“雙節(jié)”期間河蟹產(chǎn)量相較去年同期有提升，“今年產(chǎn)量提升有幾方面原因，第一今年極端高溫天氣少，相對應螃蟹生長過程中病害也減少，養(yǎng)殖較為順利；第二養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖經(jīng)驗有一定積累；第三養(yǎng)殖戶對于苗種的重視程度上升，選苗時會比較謹慎。這三方面綜合下來促成今年產(chǎn)量提升?！?/span>

關于安徽地區(qū)今年的河蟹投苗密度和種苗成活率，王加樂表示，皖北地區(qū)普遍的投苗密度為2000~3000只/畝，今年普遍種苗成活率在4~5成左右。

但對于此次中秋前安徽地區(qū)河蟹能否大部分上市，王加樂則認為今年沒辦法做到中秋前全部上市?！半m說今年投苗時間和去年基本一致，沒有晚投苗，但今年高溫天氣少另一方面影響螃蟹成長過程中所必需的環(huán)節(jié)，即河蟹‘有效積溫’，因此養(yǎng)殖周期被拉長。今年中秋前后估計只能上市一部分蟹?！?/span>

展望后市，王加樂認為今年中秋國慶河蟹行情還是值得看好的?！半m說不及上一年的價格高，但還是有一定利潤空間?！?/span>

市場行情方面，以江蘇興化、高淳精品蟹舉例，2022年中秋前一天9月9日，江蘇興化精品蟹價格為1.8母68元/斤，2母98元/斤，2.5母138元/斤，2.8母168元/斤，3母228元/斤，3.5母288元/斤；2023年中秋前一天9月28日江蘇興化精品蟹價格為2母80元/斤，2母63元/斤，2.5母98元/斤，2.8母110元/斤，3母145元/斤，3.5母180元/斤，4母220元/斤。

另一邊，2022年9月9日江蘇高淳精品蟹價格為2.8母90元/斤，3母135元/斤，3.5母170元/斤，4母200元/斤；2023年9月28日江蘇高淳精品蟹價格2.8母47元/斤，3母60元/斤，3.5母74元/斤，4母83元/斤。橫向?qū)Ρ戎拢?023年河蟹不同規(guī)格的價格均在下跌。

值得注意的是，今年六月黃的價位持續(xù)維持低位，幾乎跌到歷史最低位，同去年同期相此相差甚遠。“主要受經(jīng)濟通縮、消費力明顯不足影響，今年六月黃上市行情不及去年，長時間價格處于低位徘徊（例如上海市場二兩公蟹價格只有25元/斤），嚴重影響了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益?！比谴罂蛻舨拷?jīng)理何濤如此表示。

也有知情人士認為，今年六月黃價格不理想的主要原因在于大部分養(yǎng)殖戶不看好年底的河蟹行情，扎堆上市六月黃，導致了行情爛市。由于去年中秋假期較前，市面上達規(guī)格的蟹供應量較少，因此河蟹均價高、行情好。今年中秋假期較晚，螃蟹有足夠的時間可以成熟、育肥、上市，出蟹量增大，因而今年“雙節(jié)”行情很難超過去年。

最后，何濤向小編補充道：“按照慣例，中秋節(jié)前后一波‘嘗鮮’高價行情是客觀存在的，但‘兩節(jié)’消費是個分界點，‘兩節(jié)’之后河蟹主養(yǎng)區(qū)大規(guī)模出蟹，價格行情預估將一路下行，對廣大養(yǎng)殖戶而言將是嚴峻考驗。