首頁 > 展會(huì)資訊 > 肉類加工資訊 > 資訊正文2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-李欣教授-VD的不同時(shí)期干預(yù)對(duì)牛乳β-乳球蛋白過敏幼鼠的緩解作用來源: 聚展網(wǎng)2023-10-10 18:36:03 211分類: 肉類加工資訊 VD的不同時(shí)期干預(yù)對(duì)牛乳β-乳球蛋白過敏幼鼠的緩解作用 VD是調(diào)節(jié)生命早期免疫系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵因素。研究表明，VD水平的失衡可能與過敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。本研究通過構(gòu)建幼鼠牛乳過敏模型，探討VD不同時(shí)期干預(yù)對(duì)牛乳過敏幼鼠的影響，闡明VD與生命早期牛乳過敏的作用機(jī)制。結(jié)果顯示，VD減輕全身性過敏癥狀，調(diào)控Th2/Th1平衡。同時(shí)，VD可適當(dāng)增加腸道組織中緊密連接蛋白的表達(dá)，在細(xì)胞水平上促進(jìn)機(jī)體維持平衡，并且顯著下調(diào)CYP27A1基因的表達(dá)，上調(diào)CYP24A1、VDR和GC基因的表達(dá)。綜上所述，VD可以通過調(diào)節(jié)細(xì)胞表型和VD3的代謝來緩解生命早期牛乳過敏反應(yīng)。 專家介紹 李 欣 教授 南昌大學(xué)食品學(xué)院生物工程系 主任 自2003年，以牛乳過敏原為研究對(duì)象，開展過敏原結(jié)構(gòu)與功能等相關(guān)研究。2021年度全國(guó)三八紅旗集體（帶頭人），江西省食物過敏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，2020年度江西省三八紅旗手，2019年獲第十六屆中國(guó)青年女科學(xué)家獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人），2017年度入選科技部創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（核心成員），2016年入選“江西省杰出青年”人才計(jì)劃，2014年江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。擔(dān)任EAACI（歐洲過敏和臨床免疫學(xué)會(huì)）青年會(huì)員，首屆中國(guó)研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)過敏醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)食物過敏組學(xué)委員，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)員，江西省女科技工作者協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事。主持1 項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題、4 項(xiàng)國(guó)家基金及7 項(xiàng)省級(jí)課題；參與完成其他囯家級(jí)“863”計(jì)劃等項(xiàng)目7 項(xiàng)；近5 年發(fā)表了49 篇SCI論文，總IF為298.657，參編過敏相關(guān)教材2 部，獲發(fā)明專利20 項(xiàng)。 專輯約稿 “肉品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員“肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專輯主編臧明伍教授級(jí)高級(jí)工程師“肉類微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專輯主編徐寶才教授“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營(yíng)研究員 新刊啟動(dòng) Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國(guó)際同行評(píng)議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主辦，中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究?jī)?nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營(yíng)養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測(cè)，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。投稿網(wǎng)址： https://www.sciopen.com/journal/2958-4124 為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)、貴陽學(xué)院共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（特殊食品監(jiān)管技術(shù)）支持協(xié)辦，中國(guó)食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。