首頁 > 展會(huì)資訊 > 肉類加工資訊 > 資訊正文2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)：王道營(yíng)研究員—家禽副產(chǎn)物加工及高值利用來源: 聚展網(wǎng)2023-10-13 21:11:09 220分類: 肉類加工資訊 報(bào)告標(biāo)題：家禽副產(chǎn)物加工及高值利用 家禽產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)，在畜牧業(yè)中發(fā)揮著不可替代的作用。家禽在屠宰加工過程中產(chǎn)生的，除“肉”以外的所有部分均是副產(chǎn)物。以白羽肉雞為例，其副產(chǎn)物占比30%以上。家禽副產(chǎn)物僅有少量被收集、處理、加工成食品被食用，剩余的未被高值化開發(fā)。但家禽副產(chǎn)物富含優(yōu)異的生物活性物質(zhì)，在食品、醫(yī)療保健、動(dòng)物飼料等多個(gè)領(lǐng)域有著巨大的應(yīng)用潛力。如何高值化利用家禽屠宰副產(chǎn)物逐漸成為行業(yè)的話題。本研究以家禽副產(chǎn)物—血液、肝臟、肺和膽為原料，采用綠色高效提取分離技術(shù)將其中活性成分提制后，對(duì)其結(jié)構(gòu)、功能活性進(jìn)行分析，進(jìn)一步加工高值飼料、寵物食品與藥物原料，為家禽行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供基礎(chǔ)。 專家介紹 王道營(yíng) 研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長(zhǎng)/書記 博士，研究員，博士生導(dǎo)師，國(guó)家“WR計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才?，F(xiàn)任農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)、書記、畜禽加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家，兼任“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”主任、Poultry Science等SCI期刊副主編或編委及《肉類研究》科學(xué)副主編、《食品科學(xué)》和Food Science of Animal Products編委、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》青年編委。主要從事禽肉加工及其副產(chǎn)物高值化利用的研究工作，近5 年主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等省部級(jí)以上課題近20 項(xiàng)，以第一/通訊作者發(fā)表SCI論文100余篇，中國(guó)及PCT發(fā)明專利授權(quán)56 件（轉(zhuǎn)化12 件），以第一完成人獲江蘇省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)等科技獎(jiǎng)勵(lì)5 項(xiàng)。入選江蘇省“333高層次人才工程”第二層次培養(yǎng)對(duì)象、青海省高端創(chuàng)新人才千人計(jì)劃和江蘇留學(xué)回國(guó)先進(jìn)個(gè)人。 專輯約稿 “肉品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員“肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專輯主編臧明伍教授級(jí)高級(jí)工程師“肉類微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專輯主編徐寶才教授“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營(yíng)研究員 新刊啟動(dòng) Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國(guó)際同行評(píng)議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主辦，中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究?jī)?nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營(yíng)養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測(cè)，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。投稿網(wǎng)址： https://www.sciopen.com/journal/2958-4124 為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)、貴陽學(xué)院共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（特殊食品監(jiān)管技術(shù)）支持協(xié)辦，中國(guó)食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。