于餐飲人而言，食材就像是餐飲創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，產(chǎn)品創(chuàng)新的原點。
抓不住食材熱點，新品就很難有大勢能，難出圈，更難盈利。
餐飲人關(guān)注的“餐飲潛力股”， 盡在火熱夏至這一場：
2022第13屆中國（上海）國際餐飲食材博覽會
——全國食材訂貨節(jié)，2022年6月23日~25日
預(yù)制菜成新風(fēng)口
2021年食材領(lǐng)域另一熱點，則是預(yù)制菜備受資本關(guān)注，成為投資新風(fēng)口。預(yù)制菜的加速發(fā)展，必然會給餐飲品牌的拓展提供便利，提高效率。
2022年上海餐博會將在6月23日至25日舉辦，帶來最新的市場需求、最全面的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，為預(yù)制菜行業(yè)賦能，通過餐飲零售化的方式，讓預(yù)制菜成為廣大消費者觸手可及、耳目一新的美味。
高品質(zhì)食材如何獲??？
高端餐飲的“軍事競賽”，優(yōu)質(zhì)食材往往是關(guān)鍵因素，“有好的食材，這道菜就已經(jīng)成功一大半了”，這是餐飲人常常掛在嘴邊的話。為了尋找優(yōu)質(zhì)的龍蝦、鮑魚或是黑松露，餐飲人們常常漂洋過海，滿世界找食材。
眾多新興品牌或者供應(yīng)鏈搭建不完善的品牌，如何在疫情困境下，尋找到全球視野下的好食材，成為急需解決的難題。
中央工廠+專業(yè)團(tuán)隊，火鍋江湖背后的完整供應(yīng)鏈——在食材品質(zhì)上的競爭進(jìn)入新階段，諸多著名的火鍋餐飲品牌開始提升對產(chǎn)地、央廚體系，上下游一體化供應(yīng)鏈的訴求。生鮮食材供應(yīng)鏈覆蓋農(nóng)牧業(yè)、食品工業(yè)和餐飲業(yè)，涉及眾多生產(chǎn)部門，覆蓋面廣，因此對食材品質(zhì)的管控難度較大。
2022第六屆中國餐飲創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，6月23日在上海為您揭秘！
將助推整個行業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、系統(tǒng)化的轉(zhuǎn)變。
提升餐酒體驗
原產(chǎn)地貴州的黃氏花果釀酒、陜西秦嶺北麓·千裕酒業(yè)的各類果蔬酒，世界三大優(yōu)質(zhì)釀制葡萄酒產(chǎn)區(qū)的新疆和碩·天之液生態(tài)酒莊，豐富多樣的餐飲用酒紛紛出現(xiàn)在很多餐廳的酒單上。餐飲用酒的選擇更趨于專業(yè)，餐酒專業(yè)的搭配，進(jìn)一步提升了餐飲體驗，也助力中國餐飲進(jìn)一步和國際接軌。
上海成世界美味聚集之城
上海已成為世界上匯聚世界各地口味餐廳最多的城市：上海擁有來自6大洲超40個國家的22萬家餐廳，超過40種菜系。今年上半年，上海首店經(jīng)濟(jì)也繼續(xù)領(lǐng)跑全國，新開店首店513家，其中餐飲業(yè)態(tài)首店325個，占比超60%，同比增長70%。
世界食材助力上海味道
餐飲口味優(yōu)劣，很大程度上起決于食材的品質(zhì)和多樣性。如何讓更多的國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材走進(jìn)更多的餐廳？ （本文內(nèi)容版權(quán)歸屬聚展所有，未經(jīng)同意，禁止轉(zhuǎn)發(fā)）
為此，2022年的 第13屆 上海餐飲食材博覽會將有各個國家優(yōu)秀企業(yè)參展，法國、西班牙、德國、英國、加拿大、美國、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、中國臺灣等20 個國家及地區(qū)的公司組團(tuán)來參展，近千家國內(nèi)外品牌企業(yè)，餐飲人足不出 " 國 "，就可以獲取到優(yōu)質(zhì)食材。并吸引數(shù)百家傳統(tǒng)零售、電商渠道、優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)共同參與推動。更廣泛地覆蓋餐飲食材范圍和地方特色美食文化，讓餐飲人感知到最新的食材新趨勢。
在餐飲行業(yè)有著舉足輕重的地位,每一屆CFBE上海餐飲食材博覽會不僅與大量優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌有著長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,也同樣的吸引著許多新生代餐飲品牌的加入。?
參考資料：
沈陽紙展- 舉辦地址：
- 沈陽市蘇家屯區(qū)會展路19號
- 展覽面積：
- 20000㎡
- 觀眾數(shù)量：
- 26000人
- 所屬行業(yè)：
- 紙業(yè)展會