第23屆中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇于12月17日下午在深圳盛大召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，參會(huì)人數(shù)遠(yuǎn)超預(yù)期。本次論壇以“AI＋食品科技，未來(lái)已來(lái)”為核心主題，匯聚了中央廚房領(lǐng)域的頂尖專家、學(xué)者與企業(yè)領(lǐng)袖，共同探討人工智能技術(shù)賦能中央廚房行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的新路徑、新機(jī)遇，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

思維溝通 精彩紛呈

眾聯(lián)中央廚房研究院院長(zhǎng)、中國(guó)安全食品中央廚房研究院院長(zhǎng)馮德和先生為論壇致開(kāi)幕辭。他高屋建瓴地勾勒出AI技術(shù)與中央廚房產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展藍(lán)圖，深刻剖析了行業(yè)轉(zhuǎn)型的核心方向，為整場(chǎng)論壇奠定了專業(yè)、前沿的基調(diào)。

馮德和先生

在主旨演講環(huán)節(jié)，各位嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)精彩紛呈的思想盛宴。仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師肖乃玉女士，聚焦智慧冷鏈與AI包裝協(xié)同發(fā)展，深入解讀了如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)食品保鮮與物流效率的雙重提升；

肖乃玉女士

眾聯(lián)中央廚房研究院副院長(zhǎng)、高級(jí)工程師毛文星先生，則以《AI+精益規(guī)劃：打造中央廚房行業(yè)燈塔工廠的設(shè)計(jì)核心與規(guī)劃要點(diǎn)》為題，分享了燈塔工廠建設(shè)的關(guān)鍵邏輯與實(shí)操方案；

毛文星先生

深圳鮮譽(yù)營(yíng)養(yǎng)餐有限公司總經(jīng)理嚴(yán)資旺先生結(jié)合企業(yè)實(shí)踐，帶來(lái)AI技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)配餐與運(yùn)營(yíng)效率提升方面的落地經(jīng)驗(yàn)；

嚴(yán)資旺先生

中國(guó)烹飪大師、KFC新奧爾良系列爆品設(shè)計(jì)師張鴻烈先生，揭秘了大模型如何賦能中央廚房菜品研發(fā)、成本優(yōu)化與口味標(biāo)準(zhǔn)化；

張鴻烈先生

廣州市天燁食品機(jī)械有限公司董事長(zhǎng)溫光汶先生，提出凈菜AI數(shù)智加工解決方案，為團(tuán)餐型中央廚房突破規(guī)模瓶頸提供新思路；

溫光汶先生

深圳天感智能有限公司董事長(zhǎng)兼CEO、清華大學(xué)博士周飛先生，探索了AI在食材溯源和食品安全管控領(lǐng)域的技術(shù)邊界與突破方向；

周飛先生

南京樂(lè)鷹科技股份有限公司代表，則展現(xiàn)了AI賦能下無(wú)菌米飯智能生產(chǎn)線的技術(shù)革新與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)成果。

陳鈴女士

共享發(fā)展的重要平臺(tái)

從智慧冷鏈包裝到精益工廠規(guī)劃，從菜品研發(fā)創(chuàng)新到食品安全管控，從凈菜數(shù)智加工到智能產(chǎn)線升級(jí)，各位嘉賓的分享全面覆蓋了中央廚房行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為在場(chǎng)同仁呈現(xiàn)了一幅“AI+中央廚房”的全景發(fā)展圖景。

本次高峰論壇的成功舉辦，搭建了行業(yè)交流合作的高端平臺(tái)，促進(jìn)了前沿技術(shù)與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的深度融合。與會(huì)嘉賓紛紛表示，將以本次論壇為契機(jī)，攜手共進(jìn)，擁抱AI發(fā)展浪潮，推動(dòng)中央廚房行業(yè)邁向更高質(zhì)量的發(fā)展新階段。

參考資料：

上海國(guó)際加工包裝展覽會(huì)

舉辦地區(qū)：

上海 上海

舉辦地址：

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號(hào)

展覽面積：

200000㎡

觀眾數(shù)量：

100000人

所屬行業(yè)：

食品加工及包裝展會(huì)