本屆交流會由專題報告和企業(yè)游學(xué)組成。

11日-12日為專題報告環(huán)節(jié)，大會共邀請到了40多位行業(yè)專家、500多位參會代表、近60家儀器設(shè)備廠商共聚一堂，探討先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，共議行業(yè)發(fā)展趨勢。

13日為企業(yè)游學(xué)環(huán)節(jié)，由組委會安排到訪伊利集團(tuán)和蒙牛集團(tuán)，對龍頭企業(yè)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。

營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究分會場：由長春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻老師主持，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所國家數(shù)字農(nóng)業(yè)裝備（智能加工）創(chuàng)新分中心研究員/副主任王玉堂老師、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司實驗室數(shù)字化及檢驗設(shè)備技術(shù)資深工程師劉伯揚老師、布魯克（北京）科技有限公司光譜部門近紅外組應(yīng)用經(jīng)理周景旻老師、LGC AXIO PT，PT Specialist趙永輝老師、國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級工程師宋戈老師、羅姆（江蘇）儀器有限公司鄧世寧總經(jīng)理、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心）教授級高級工程師林立老師，分別做了題為“人工智能預(yù)測嬰配粉加工過程中晚期糖化終末產(chǎn)物生成種類及途徑、乳制品中未知混入物非靶向紅外鑒別技術(shù)研究與應(yīng)用、近紅外技術(shù)在乳制品行業(yè)的應(yīng)用進(jìn)展、能力驗證對企業(yè)質(zhì)量保證的作用、乳磷脂檢測的探究、LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用、嬰幼兒食品及乳品檢驗中相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的解析”。報告內(nèi)容環(huán)環(huán)緊扣，生動細(xì)致的講解受到參會代表的一致好評。

微生物的風(fēng)險控制研究分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)研究員劉文俊老師主持，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司技術(shù)總監(jiān)高級工程師喻東威老師、默克化工技術(shù)上海有限公司高級技術(shù)專家朱砂老師、華誠睿光（北京）科技發(fā)展有限公司CEO溫文馳老師、藝康（中國）投資有限公司資深技術(shù)支持專家馮玉權(quán)老師、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司特殊食品技術(shù)服務(wù)總監(jiān)劉偉東老師，分別做了題為“食品生產(chǎn)微生物控制原則及環(huán)境微生物監(jiān)控項目的應(yīng)用、食品微生物樣品準(zhǔn)備與檢測：默克自動化混樣處理與致病菌快速檢測方案、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》納入體細(xì)胞數(shù)對乳業(yè)和牧業(yè)的深遠(yuǎn)影響、液奶工廠微生物管控思路和實踐、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過程微生物控制”的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對乳及乳制品的風(fēng)險控制方面有了一定的指導(dǎo)參照。

化學(xué)物質(zhì)分析技術(shù)及防控分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭軍老師主持，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司博士謝瑞龍老師、黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院儀器室室主任高級工程師于力濤老師、北京吉天儀器有限公司高級應(yīng)用工程師霍穎老師、島津企業(yè)管理（中國）有限公司市場部劉芳老師、四川省食品檢驗研究院正高級工程師余曉琴老師，分別做了題為“食源性興奮劑檢測方法的開發(fā)及應(yīng)用、風(fēng)險監(jiān)測項目縮水甘油酯在嬰幼兒配方奶粉中的測試分析、吉天儀器乳制品檢測綜合解決方案、從安全到品質(zhì)-乳制品檢測整體解決方案、淺談食品添加劑使用”的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達(dá)主題明確，受到現(xiàn)場一致好評。

乳品特色品類的研發(fā)與控制分會場：由呼和浩特海關(guān)技術(shù)中心高級工程師白國濤老師主持，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院博士研究生李偉程老師、大昌華嘉科學(xué)儀器部應(yīng)用專家何羽薇老師、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授郭軍老師、青島海關(guān)技術(shù)中心副主任呂寧老師，分別做了題為“自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳、相同配方、相同工藝，乳品不同批次穩(wěn)定性差異的機理研究、奶茶粉和含乳固態(tài)成型食品安全風(fēng)險及品質(zhì)特征評價、特殊膳食食品中維生素C測定標(biāo)準(zhǔn)方法的研究進(jìn)展”的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。

新型技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳霞老師主持，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司檢驗高級工程師李雪晶老師、普敦實驗室設(shè)備（上海）有限公司應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)朱懷恩老師、長春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻老師，分別做了題為“2023智領(lǐng)未來-蒙牛智慧實驗室實踐與探索、混菌培養(yǎng)與多重擴(kuò)增基因膜芯片高通量檢測乳制品中致病菌、食品檢驗實驗室CNAS審核要點解析”的專題報告。報告內(nèi)容結(jié)合實用的案例分享，干貨滿滿。

13日上午，在食品伙伴網(wǎng)會務(wù)組的統(tǒng)一帶領(lǐng)下，參會代表們分批次走進(jìn)了伊利現(xiàn)代智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠，對大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實地的參觀學(xué)習(xí)與考察。

同時，第二隊參觀游學(xué)人員在食品伙伴網(wǎng)會務(wù)組的帶領(lǐng)下，來到了蒙牛乳業(yè)六期工廠。

蒙牛乳業(yè)技術(shù)總監(jiān)喻東威博士熱情接待了參觀游學(xué)人員，緊接著在解說員的引領(lǐng)下，游學(xué)人員參觀了蒙牛常溫液態(tài)奶單體生產(chǎn)車間，整個車間主要實行機械化操作，在中央控制室內(nèi)只要輕輕點擊鼠標(biāo)，就可以完成各個環(huán)節(jié)的操作。減少人工的環(huán)節(jié)，這也是為了從最大限度上保證牛奶的品質(zhì)，減少污染源?？萍假x予傳統(tǒng)乳業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，讓參觀游學(xué)人員贊嘆不已。