2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-馮憲超教授-基于可食用3D凝膠支架的細(xì)胞培養(yǎng)肉制造技術(shù)研究
專家介紹
馮憲超 教授
現(xiàn)為中國畜產(chǎn)品加工研究會青年委員會委員，陜西省家兔現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，西北農(nóng)林科技大學(xué)肉品加工研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。主要圍繞動物源食品加工與質(zhì)量控制、食品蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能展開研究工作。主持國家自然科學(xué)基金4 項(xiàng)，博士后項(xiàng)目1 項(xiàng)，陜西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1 項(xiàng)；以第一或通信作者在Biomaterials、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等期刊上發(fā)表SCI源論文40余篇；獲批國際發(fā)明專利2 件，申請國家發(fā)明專利15 件；主編規(guī)劃教材2 部，副主編編寫行業(yè)規(guī)劃教材1 部；獲得陜西省高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)一等獎、二等獎各1 項(xiàng)（排名均第一）。
專輯約稿
“肉品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員
“肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專輯主編臧明伍教授級高級工程師
“肉類微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專輯主編徐寶才教授
“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營研究員
新刊啟動 Food Science of Animal Products《動物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國際同行評議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心主辦，中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報道動物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究內(nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。
投稿網(wǎng)址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
為進(jìn)一步促進(jìn)動物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會支持協(xié)辦，中國食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。