2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-張婷教授-蛋清肽-膜相互作用及其對血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）活性的影響
專家介紹
張 婷 教授
工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師，吉林大學(xué)唐敖慶青年學(xué)者，中國科協(xié)青年人才托舉工程被托舉人，中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才，吉林省企業(yè)“科創(chuàng)專員”，吉林大學(xué)“勵新”優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)計劃成員。擔任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會委員、中國畜產(chǎn)品加工研究會青年工作委員會委員、吉林省食品學(xué)會常務(wù)理事兼青年工作委員會委員。研究方向為食源性生物活性肽創(chuàng)新開發(fā)、蛋品精深加工與副產(chǎn)物綜合利用。主持“十四五”國家重點研發(fā)計劃課題1 項，國家自然科學(xué)基金3 項，各類省級項目5 項。以第一或通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Hydrocolloids等高水平期刊發(fā)表論文40余篇（ESI高被引論文2 篇，封面論文1 篇）。
專輯約稿
“肉品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員
“肉品品質(zhì)變化及其機制機理研究”｜專輯主編臧明伍教授級高級工程師
“肉類微生物多樣性與肉制品風味分析”｜專輯主編徐寶才教授
“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營研究員
新刊啟動 Food Science of Animal Products《動物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國際同行評議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心主辦，中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團隊運營，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報道動物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究內(nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測，真實性鑒別，細胞培育肉，法規(guī)標準等。
投稿網(wǎng)址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
為進一步促進動物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國際研究生院、河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會支持協(xié)辦，中國食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。