2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-蔡朝霞教授-禽蛋營養(yǎng)科學(xué)與加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化
專家介紹
蔡朝霞 教授
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 蛋品加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心
主要研究領(lǐng)域?yàn)榈芭c蛋制品加工與高值化利用。湖北省杰出青年基金獲得者，中國蛋品加工業(yè)“十大杰出人物”、江蘇省“雙創(chuàng)計(jì)劃”領(lǐng)軍人才；現(xiàn)任蛋品加工湖北省工程中心副主任、亞洲蛋品協(xié)會常務(wù)理事、湖北洪山實(shí)驗(yàn)室獨(dú)立研究員、湖北省科技特派員。主持制訂《禽蛋中卵黃免疫球蛋白的測定》《食用蛋粉生產(chǎn)操作規(guī)范》《蛋與蛋制品分類與代碼》及《潔蛋流通技術(shù)規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。主持國家自然科學(xué)基金、科技部重大星火項(xiàng)目、公益性行業(yè)專項(xiàng)子課題、湖北省杰出青年基金項(xiàng)目等研究項(xiàng)目。獲得湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2 項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，2022年美國家禽協(xié)會PSA蛋品科學(xué)年度研究獎(jiǎng)1 項(xiàng)。作為主編與副主編出版蛋品專著《蛋品加工新技術(shù)》、教材《蛋與蛋制品工藝學(xué)》。授權(quán)發(fā)明專利6 項(xiàng)、主持成果鑒定1 項(xiàng)，參與完成鑒定成果5 項(xiàng)。以第一作者和通訊作者在國內(nèi)外發(fā)表相關(guān)研究學(xué)術(shù)論文80余篇，其中SCI 50 篇、EI收錄6 篇。
專輯約稿
“肉品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)”｜專輯主編張巖研究員
“肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專輯主編臧明伍教授級高級工程師
“肉類微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專輯主編徐寶才教授
“肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專輯主編王道營研究員
新刊啟動(dòng) Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國際同行評議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心主辦，中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究內(nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。
投稿網(wǎng)址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家肉類加工工程技術(shù)研究中心及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)、貴陽學(xué)院共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會支持協(xié)辦，中國食品雜志社《肉類研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測技術(shù)（廈門）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽召開。