首頁(yè) > 展會(huì)資訊 > 肉類(lèi)加工資訊 > 資訊正文2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)：段翔教授—卵黃高磷蛋白對(duì)幽門(mén)螺桿菌感染及相關(guān)焦慮、抑郁樣行為的影響來(lái)源: 聚展網(wǎng)2023-10-13 21:11:31 245分類(lèi): 肉類(lèi)加工資訊 報(bào)告標(biāo)題：卵黃高磷蛋白對(duì)幽門(mén)螺桿菌感染及相關(guān)焦慮、抑郁樣行為的影響 幽門(mén)螺桿菌感染是重要的胃腸疾病誘因，其在引起胃部損傷的同時(shí)，亦會(huì)伴隨誘導(dǎo)焦慮、抑郁樣行為的發(fā)生。卵黃高磷蛋白（phosvitin，PSV）是自然界含磷量最高的蛋白質(zhì)之一，已被證明具有良好的抗菌活性。本研究旨在探究卵黃高磷蛋白對(duì)幽門(mén)螺桿菌感染的緩解作用及其對(duì)相關(guān)焦慮、抑郁樣行為的影響。實(shí)驗(yàn)采用雄性C57BL/6J小鼠構(gòu)建幽門(mén)螺桿菌感染模型。結(jié)果表明，PSV干預(yù)能夠減少小鼠胃部幽門(mén)螺桿菌的定植，顯著緩解幽門(mén)螺桿菌感染引起的胃部損傷。同時(shí)，PSV干預(yù)可緩解幽門(mén)螺桿菌感染引起的胃饑餓素分泌水平下調(diào)，抑制神經(jīng)炎癥，緩解焦慮、抑郁樣行為。因此，PSV干預(yù)有潛力作為針對(duì)幽門(mén)螺桿菌感染的營(yíng)養(yǎng)策略。 專(zhuān)家介紹 段翔教授西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 段翔，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，博士畢業(yè)于江南大學(xué)食品學(xué)院。研究方向?yàn)槭称返鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能與加工特性。主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（子課題）、國(guó)家自然科學(xué)基金、陜西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等課題。發(fā)表SCI論文50余篇，授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)，主編中國(guó)輕工業(yè)“十四五規(guī)劃教材”1部。榮獲陜西省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，入選陜西高校“青年杰出人才支持計(jì)劃”、中國(guó)蛋品加工業(yè)杰出青年。 專(zhuān)輯約稿 “肉品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)”｜專(zhuān)輯主編張巖研究員 “肉品品質(zhì)變化及其機(jī)制機(jī)理研究”｜專(zhuān)輯主編臧明伍教授級(jí)高級(jí)工程師 “肉類(lèi)微生物多樣性與肉制品風(fēng)味分析”｜專(zhuān)輯主編徐寶才教授 “肉品及其副產(chǎn)物加工及高值化利用”｜專(zhuān)輯主編王道營(yíng)研究員 新刊啟動(dòng) Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國(guó)際同行評(píng)議、開(kāi)放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心主辦，中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲(chóng)等原料，研究?jī)?nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營(yíng)養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類(lèi)健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測(cè)，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。投稿網(wǎng)址： https://www.sciopen.com/journal/2958-4124 為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類(lèi)身體健康和提高生活品質(zhì)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、國(guó)家肉類(lèi)加工工程技術(shù)研究中心及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，貴州大學(xué)、貴陽(yáng)學(xué)院共同主辦，貴州醫(yī)科大學(xué)、清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院、河南省大鯢保護(hù)與發(fā)展協(xié)會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（特殊食品監(jiān)管技術(shù)）支持協(xié)辦，中國(guó)食品雜志社《肉類(lèi)研究》雜志、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志、《Food Science of Animal Products》承辦，鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（廈門(mén)）有限公司、貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司、島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、四川安好眾泰科技有限公司、貴州成義燒坊酒業(yè)股份有限公司、貴州黔醉酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司、黔東南民生食品有限公司、貴州普安紅茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司等企業(yè)贊助的“2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)”即將于2023年10月28-29日在貴州貴陽(yáng)召開(kāi)。