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在品類、場景、渠道都在持續(xù)細(xì)分的當(dāng)下，無論是賣鏟人還是挖金人，讀懂市場和需求，是關(guān)乎未來增長的關(guān)鍵。

2026 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（2026HOTELEX 上海展）將于國家會展中心（上海浦西?虹橋）盛大開幕，并將迎來理念、內(nèi)容、形式的全面煥新升級，更加直觀地把握市場趨勢與需求變化，促進真實訂單現(xiàn)場成交。

本屆展會作為2026上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會集群展之一，以 40 萬㎡超大規(guī)模煥新登場，集結(jié)3000 +全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計吸引 30 萬 + 全球?qū)I(yè)觀眾到場交流采購。憑借全維度策展布局、前沿趨勢發(fā)布、高效供需對接體系，展會打造集全鏈展示、新品首發(fā)、趨勢研判、商貿(mào)洽談、行業(yè)交流于一體的價值生態(tài)，以創(chuàng)新與效率為雙翼，助力酒店餐飲行業(yè)突破發(fā)展壁壘，邁入高質(zhì)量發(fā)展新征程。

2026HOTELEX 上海展在延續(xù)全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋優(yōu)勢，3000+優(yōu)質(zhì)展商覆蓋餐飲設(shè)備、茶飲綜合、咖啡綜合、桌面用品、高端食材供應(yīng)鏈、餐飲包裝、全球風(fēng)味茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設(shè)備及原物料等核心板塊。

同時，展會緊扣市場需求細(xì)分趨勢，對各大核心板塊進行展位布局與展出內(nèi)容的全面優(yōu)化升級。不僅整合各板塊內(nèi)全要素展商與展品資源，更圍繞市場精準(zhǔn)需求打造系列特色展區(qū)與亮點板塊，為專業(yè)買家提供一站式采購解決方案，讓逛展動線更高效，采購對接更精準(zhǔn)。

核心板塊展出范圍一覽

· 咖啡綜合：

咖啡板塊作為HOTELEX的核心組成部分，展出面積超過15萬平米，占展會總面積的37.5%。板塊以“全產(chǎn)業(yè)鏈整合”為理念，覆蓋從種植、加工、烘焙、物流到零售的每一個環(huán)節(jié)，構(gòu)建起從種子到杯子的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。

展出類別包括：

· 咖啡原料及設(shè)備：涵蓋生豆、烘焙豆、拼配豆、凍干咖啡、掛耳咖啡、咖啡液、膠囊咖啡、即飲與現(xiàn)制咖啡等全品類原料，以及糖、乳制品、香料等輔料；

· 咖啡制作與加工設(shè)備：包括意式、美式、手沖、膠囊咖啡機、磨豆機、虹吸壺、法壓壺、烘焙機、篩選機等前沿設(shè)備；

· 餐飲食品及相關(guān)設(shè)備：延伸至烘焙食品、甜品、冰淇淋、零食及配套冷藏、烘焙、制冰等設(shè)備；

· 咖啡館空間與文化體驗：涵蓋家具、燈具、裝飾、文化周邊、服飾配飾等，助力品牌打造沉浸式消費場景；

· 產(chǎn)業(yè)技術(shù)與服務(wù)支持：包括種植技術(shù)、物流包裝、質(zhì)量檢測、信息化系統(tǒng)、POS系統(tǒng)、店鋪設(shè)計等全流程服務(wù)。

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· 飲品綜合：

近年來，中國新式茶飲品牌快速崛起，已形成多元且成熟的競爭態(tài)勢。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國新式茶飲市場進入存量競爭階段，到2028年有望突破4000億元。

HOTELEX作為酒店餐飲業(yè)的標(biāo)桿盛會，繼續(xù)聚焦茶飲板塊，在1.1、2.1、7.1、8.1號館同時展出，覆蓋了茶原料及設(shè)備，從一杯茶的出品到包裝，再到消費者手中，聚焦茶飲細(xì)分領(lǐng)域，滿足多元化采購場景。

展出類別主要包括：

·茶原料及成品 茶類器具及工藝品 茶用設(shè)備及技術(shù)；

·飲品原料：糖漿、果露、果醬 濃縮果汁 乳制品 其他飲品制作；

·原料飲品設(shè)備：果糖機 封口機 開水機 飲品自動售飲機；

·其他飲品設(shè)備工業(yè)飲料及設(shè)備：軟飲料 功能性飲料 高端飲用及瓶裝水 工業(yè)飲料設(shè)備等。

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· 高端食材供應(yīng)鏈：

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會消息，2025年前三季度，食材消費市場規(guī)模突破7萬億，預(yù)測2025全年食材市場消費將突破10萬億大關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化需求驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同升級，市場呈現(xiàn)穩(wěn)健增長與結(jié)構(gòu)優(yōu)化的雙重態(tài)勢，為餐飲食材領(lǐng)域注入持續(xù)動能。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐飲展的深厚資源，「食材板塊」戰(zhàn)略升級為“2026上海國際高端食材展”，以“鏈通高端食材，賦能品質(zhì)餐飲”為核心理念，立足全球高端食材產(chǎn)業(yè)視野，構(gòu)建“展區(qū)展示+活動賦能+跨界聯(lián)動”的多元價值生態(tài)。通過精準(zhǔn)的展區(qū)規(guī)劃與場景化呈現(xiàn)，深度串聯(lián)食材源頭、供應(yīng)鏈端與餐飲應(yīng)用端，讓品質(zhì)溯源可感知、風(fēng)味差異可品鑒、資源對接更高效；更以賽事激發(fā)應(yīng)用創(chuàng)新、以論壇引領(lǐng)思想升級、以市集倡導(dǎo)食材本真理念，打造高端食材產(chǎn)業(yè)的價值共生生態(tài)。

展出類別包括：

· 肉禽水產(chǎn)：

精品肉類:高端牛羊肉、生態(tài)有機肉、特色禽肉、禽肉涮品

多元肉食:生鮮肉、冷凍肉、調(diào)理肉、禽蛋、植物肉

水產(chǎn)系列:鮮活水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、海鮮涮品

加工設(shè)備:肉類切割、真空鎖鮮、極速冷凍

· 預(yù)制食材：

即食速烹:即食肉制品、速食食品

餐飲預(yù)制:調(diào)理品、料理包、冷凍半成品、預(yù)制菜肴、火鍋調(diào)理品

· 冷凍食材：

速凍主餐:速凍水餃/湯圓/餛飩、速凍米面制品、速凍披薩/意面

冷凍蔬菜:混合菜丁、速凍莓果、急凍菌菇、特色凍菜

海鮮凍品:冷凍魚蝦丸、速凍水產(chǎn)預(yù)制菜、調(diào)理海鮮制品

禽肉制品:速凍雞鴨分割品、調(diào)理禽肉串、速凍炸雞半成品

· 調(diào)味糧油：

精品糧油:花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等特色糧油

多元調(diào)味:食糖、食醋、醬油、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料

西餐調(diào)味料、香辛料、火鍋底料、配餐調(diào)料

· 智廚設(shè)備：

廚房前端:烹飪設(shè)備綜合、洗消設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品

中央后端:中央廚房設(shè)備、廚房食品加工機械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機械、智慧工廠

配套用品:火鍋餐具、火鍋設(shè)備

· 加工包裝：

包裝制品:鋁箔餐盒/快餐包裝/綠色包裝等餐用包裝、保溫/保鮮/速凍/無菌等功能包裝

包裝設(shè)備:外賣包裝機、封口機、加熱殺菌設(shè)備

包裝設(shè)計:商標(biāo)設(shè)計、包裝設(shè)計圖形設(shè)計、包裝色彩設(shè)計

· 鮮果蔬食：

新鮮果蔬:鮮果、蔬菜、有機果蔬

加工果蔬:果干、堅果、罐裝/脫水/濃縮果蔬

· 供應(yīng)鏈服務(wù)：

冷鏈倉儲:冷庫、冷鏈物流

服務(wù)平臺:信息化服務(wù)、成品供應(yīng)鏈園區(qū)、交易市場

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· 餐飲設(shè)備：

餐飲設(shè)備綜合展區(qū)是HOTELEX歷屆展會的核心板塊，2026年再度擴容提質(zhì)，展覽面積突破10萬平方米，匯聚全球近千家商用廚房設(shè)備領(lǐng)軍企業(yè)及創(chuàng)新品牌。

展區(qū)緊密圍繞餐飲行業(yè)智能化、節(jié)能化、定制化趨勢，集中展示涵蓋烹飪設(shè)備、清洗消毒設(shè)備、水處理設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、中央廚房配套設(shè)備及冷鏈物流等全品類產(chǎn)品，滿足從連鎖餐飲到中小門店的多元化采購需求。

展出類別包括：

· 烹飪設(shè)備綜合：烤箱烤爐、電磁灶爐、鐵板燒、商用蒸飯設(shè)備等

· 清洗消毒設(shè)備：洗碗機、消毒柜、洗杯機、凈水器等

· 制冷設(shè)備：商用冷柜、制冰機、冰箱及制冷配件

· 中央廚房設(shè)備：智能炒菜機器人、醒發(fā)箱、漂燙設(shè)備、自動化米飯生產(chǎn)線等

· 環(huán)保與輔助設(shè)備：排煙系統(tǒng)、垃圾處理設(shè)備、餐車、水處理設(shè)備等

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· 桌面用品：

根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)，2025年我國餐飲整體收入達(dá)到57,982億元,增長3.2%。依托餐飲大盤的持續(xù)增長，國內(nèi)桌面用品行業(yè)也迎來強勁韌性與結(jié)構(gòu)性增長機遇。

2026HOTELEX上海展桌面用品板塊，將通過精準(zhǔn)資源整合，匯集全球餐具領(lǐng)先品牌，組織來自酒店、連鎖餐飲、團餐、零售等渠道專業(yè)買家，通過專業(yè)展示、權(quán)威評選、精準(zhǔn)商貿(mào)配對等服務(wù)鏈接供需，推動行業(yè)向高附加值、可持續(xù)化方向演進。

展出類別包括：

· 餐具：陶瓷餐具 玻璃及水晶器皿 不銹鋼餐具 金銀器 密胺餐具 竹木餐具 塑料/亞克力餐具 硅膠餐具一次性餐具 綜合類材質(zhì)餐具

· 加熱設(shè)備：電陶爐 瓦士爐 氣罐

· 飲具：玻璃及水晶器皿保溫箱/壺 冷熱飲壺

· 桌面裝飾與輔助用品：餐具藝術(shù)品/擺件 桌面燈具 自助餐臺裝飾品 燭臺 餐布/餐墊、紙中/紙巾夾 智能點餐系統(tǒng)及設(shè)備

· 家具類：餐桌椅

· 自助餐設(shè)備：保溫箱 餐架 保溫壺 冷飲壺

· 烘焙、冰淇淋、巧克力：

烘焙、輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品及糖果等潮流品類，憑借產(chǎn)品、場景和渠道端的突破嘗試，紛紛維持高速增長，成為接棒下一輪爆發(fā)式增長品類的有力競爭者。</

參考資料：

上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

舉辦地區(qū)：

上海 上海

舉辦地址：

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號

展覽面積：

400000㎡

觀眾數(shù)量：

300000人

所屬行業(yè)：

酒店用品展會