前不久剛剛落下帷幕的上海秋季全食展，再度讓休閑食品飲料行業(yè)掀起一陣旋風(fēng)。超1000個(gè)新老品牌共同參與競(jìng)爭(zhēng)，上萬款全新產(chǎn)品首次亮相，吸引了13萬余名專業(yè)觀眾停留。

作為食品行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，這場(chǎng)年度盛會(huì)究竟蘊(yùn)含著哪些驚喜呢？

從健康升級(jí)到功能強(qiáng)化

健康化趨勢(shì)仍在不斷推進(jìn)，不過已從單純的“做減法”轉(zhuǎn)向“功能性做加法”。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可見，“0添加”已成為產(chǎn)品的基礎(chǔ)門檻，而強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、添加功能性成分，成了新的競(jìng)爭(zhēng)核心。

雅客圍繞“功能聚焦、情感連接、場(chǎng)景融入”構(gòu)建核心體系，推出了多規(guī)格、多口味的產(chǎn)品矩陣。其中，雅客青梅餅/西梅餅系列選用古法鎖鮮工藝，采用健康配方且不添加防腐劑，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)“成分透明、功能強(qiáng)化、情緒滿足”的深層需求。

暴肌獨(dú)角獸則專注輕食賽道，推出燕麥谷物棒系列。該系列不僅在口味上重點(diǎn)升級(jí)，還特別添加了營(yíng)養(yǎng)美味的涂層，在同類產(chǎn)品中達(dá)到“高蛋白、高膳食纖維、0反式脂肪酸”標(biāo)準(zhǔn)，更貼合大眾對(duì)“第四餐”的消費(fèi)需求。

勁家莊緊跟藥食同源理念，推動(dòng)產(chǎn)品向“功能化、便攜化”發(fā)展，這次展會(huì)帶來了低GI核桃桑葚黑芝麻丸、DHA核桃芝麻丸、五黑枸杞黑芝麻丸等多款產(chǎn)品，精準(zhǔn)覆蓋全年齡段與多樣消費(fèi)場(chǎng)景；

焙美奇的“頭等艙蛋糕”最大程度保留了蛋糕的水分、口感與風(fēng)味，同時(shí)減少防腐劑添加，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者對(duì)“更新鮮、更健康”的迫切需求；

貝氏燕麥帶來2025年度重點(diǎn)新品系列，充分展現(xiàn)其在燕麥領(lǐng)域的深耕成果與創(chuàng)新方向。新品覆蓋從兒童到中老年人的全生命周期營(yíng)養(yǎng)需求，不僅配方更科學(xué)精準(zhǔn)，還在口感、形態(tài)、食用便捷性上完成多重升級(jí)。

地域特色與全球風(fēng)味交融

具有地域特色的食品依舊保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)“進(jìn)口風(fēng)味本土化”也成為展會(huì)一大亮點(diǎn)。

麗星展出的“巡味九州鮮拌粉”系列新品，融合地域特色與年輕人喜好，推出魚子醬鮮拌粉、肉醬酸辣鮮湯粉、虎皮燒椒鮮拌粉三種風(fēng)味，打破了酸辣粉“僅靠酸辣定義”的局限；

親零嘴的黑鴨煲風(fēng)味系列新品，精選原料并融入秘制黑鴨煲核心醬汁，經(jīng)反復(fù)調(diào)試、用心慢熬，帶來層次更豐富、回味更悠長(zhǎng)的味覺體驗(yàn)；

富士町推出的即食天婦羅蝦餅，運(yùn)用日本制粉技術(shù)，搭配獨(dú)家設(shè)計(jì)的油炸設(shè)備，精準(zhǔn)把控每個(gè)制作環(huán)節(jié)—吸油量更少、口感更酥脆。產(chǎn)品在保留異域風(fēng)情的同時(shí)，結(jié)合中國(guó)消費(fèi)者口味調(diào)整，完美實(shí)現(xiàn)“全球風(fēng)味，中國(guó)胃口”的融合。

縱觀本屆全食展，休閑食品行業(yè)正在從規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者不僅要吃得好，還要吃得有意義；不僅要口味滿意，還要心理滿足。

這種變化推動(dòng)企業(yè)進(jìn)行全方位創(chuàng)新，從產(chǎn)品配方到包裝設(shè)計(jì)，從供應(yīng)鏈建設(shè)到渠道管理。

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅指出：“消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)的 “品質(zhì)化進(jìn)階、健康化深耕、個(gè)性化綻放” 趨勢(shì)，正推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)生深刻重構(gòu)?！?/p>

可以預(yù)見，隨著行業(yè)集中度提升和競(jìng)爭(zhēng)加劇，那些能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化、持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、同時(shí)建立高效供應(yīng)鏈體系的企業(yè)，將在新一輪行業(yè)洗牌中脫穎而出。

這些在展臺(tái)燈下的創(chuàng)新，終將流入街頭巷尾的日常。2025上海秋季全食展已經(jīng)圓滿落幕，2026年3月6-8日，深圳國(guó)際會(huì)展中心第26屆全食展，延續(xù)精彩，我們不見不散！

參考資料：

美國(guó)丹佛動(dòng)漫展覽會(huì)

舉辦地區(qū)：

美國(guó) 丹佛

展覽面積：

50000㎡

觀眾數(shù)量：

110000人

所屬行業(yè)：

游戲動(dòng)漫展會(huì) 美國(guó)游戲動(dòng)漫展會(huì)