當(dāng)烘焙的溫?zé)猁溝?，遇見堅果的馥郁酥脆，一場關(guān)于味覺的革新風(fēng)暴正在醞釀！堅果，已不再是點綴，而是激活產(chǎn)品、創(chuàng)造驚喜的“超級食材”。

本次Bakery China創(chuàng)新新勢力發(fā)展論壇，以“‘焙’添活力，‘果’然精彩”為主題，旨在深度聚焦堅果在焙烤領(lǐng)域的無限可能。我們將攜手廣東省堅果協(xié)會、艾媒咨詢、三只松鼠、億堡、廣東果綠農(nóng)業(yè)、MCG果木窯烤面包，共同探索從產(chǎn)品配方、工藝技術(shù)到風(fēng)味搭配的全鏈路創(chuàng)新，剖析市場趨勢，解鎖增長密碼。誠邀您共赴此會，讓每一份創(chuàng)意，都“果”然出彩！

論壇日程

嘉賓及企介紹

林莉

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長助理兼Bakery China董事總經(jīng)理

陳翔 

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會餅干/膨化食品專業(yè)委員會秘書長

組織介紹

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（簡稱：中焙糖協(xié)）于1993年12月18日經(jīng)國家民政部批準(zhǔn)登記注冊成立。是由焙烤食品、糖制食品等行業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位、社會組織和個人自愿結(jié)成的全國性、行業(yè)性社會團體，是非營利性社會組織,國家一級協(xié)會。協(xié)會下設(shè)21個專業(yè)委員會,現(xiàn)有企事業(yè)會員單位1500家左右，基本涵蓋了國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)大中型骨干企業(yè)。

● 本會的登記管理機關(guān)是民政部,行業(yè)管理部門是工業(yè)和信息化部。

● 本會黨的工作接受中央社會工作部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。本會接受民政部、行業(yè)管理部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與國藥勵展展覽有限責(zé)任公司的合資公司。國藥勵展是中國大健康領(lǐng)域領(lǐng)先的展覽和會議組織者，是中央管理的我國領(lǐng)先的醫(yī)藥集團——中國醫(yī)藥集團和全球領(lǐng)先的展覽會主辦機構(gòu)——勵展博覽集團的成員公司。

*是中國國際焙烤展覽會(Bakery China)、中國國際焙烤秋季展覽會(Bakery China Autumn)和中國家庭烘焙用品展覽會 (China Home Baking Show)的主辦方。

徐長海 

廣東省堅果行業(yè)協(xié)會會長

組織介紹

廣東省堅果行業(yè)協(xié)會是經(jīng)廣東省民政廳批準(zhǔn)正式成立的社會團體，是一家具有獨立法人資格，非營利性的省級行業(yè)協(xié)會。協(xié)會延續(xù)南方堅果行業(yè)協(xié)會多年在堅果行業(yè)業(yè)內(nèi)耕耘，致力于“服務(wù)社會、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)會員”。通過加強行業(yè)自律，促進堅果宣傳與消費,助力會員企業(yè)開拓市場充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作為政府和企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，促進和帶動堅果行業(yè)發(fā)展。

在會長單位廣東雪白仁食品有限公司帶領(lǐng)下，協(xié)會已形成以堅果產(chǎn)業(yè)為核心的行業(yè)綜合平臺，由堅果生產(chǎn)、種植、進出口貿(mào)易、加工、批發(fā)、經(jīng)銷、品牌零售等行業(yè)企業(yè)，以及與堅果行業(yè)相關(guān)的，包括信息平臺、食品質(zhì)量安全體系管理、檢測機構(gòu)、倉儲物流、包裝材料、食品輔料和機械設(shè)備等上下游相關(guān)供應(yīng)鏈企業(yè)組成。

延續(xù)廣東堅果務(wù)實創(chuàng)新，依托大灣區(qū)核心優(yōu)勢，為行業(yè)搭建行業(yè)健康發(fā)展平臺，共謀發(fā)展，共贏未來。

張毅 

艾媒咨詢（廣州）有限公司CEO兼首席分析師

嘉賓介紹

張毅博士，著名媒體觀察員，艾媒咨詢CEO兼首席分析師，師從工程院士方濱興教授，隨后曾服務(wù)于中華網(wǎng)、電腦報等著名IT和傳媒集團，擁有超20年食品行業(yè)大數(shù)據(jù)研究經(jīng)驗，擅長大數(shù)據(jù)挖掘與新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的理論與實踐研究，主持20余家超千億市值企業(yè)的大數(shù)據(jù)咨詢工作。

張毅博士主持產(chǎn)業(yè)研究包括《2024-2025年中國餐飲服務(wù)商行業(yè)白皮書》、《2025-2030年中餐出海市場狀況與發(fā)展趨勢研究報告》、《2025-2030年中國商用烘焙設(shè)備行業(yè)發(fā)展白皮書》、《2024-2025年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究報告》等項目。

張毅博士同時是中國科協(xié)九大全國代表、中國商業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)新工作委員會副主任、廣東省科協(xié)九大、十大代表、委員、廣東省互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會副會長，廣州市網(wǎng)絡(luò)安全與信息化專家決策咨詢委員會成員、中山大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師、暨南大學(xué)客座教授 。

企業(yè)介紹

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)，始于2007年。秉承“用數(shù)據(jù)讓所有決策都有依據(jù)”的使命，艾媒咨詢聚焦新技術(shù)、新消費及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費洞察、商業(yè)趨勢研究為核心，服務(wù)客戶的整個成長周期。

艾媒咨詢每年公開或定制發(fā)布新經(jīng)濟前沿報告超過2000份，艾媒咨詢的數(shù)據(jù)報告、榜單、分析師觀點平均每天被超過100家全球主流媒體、1500家（個）自媒體與行業(yè)KOL引用，覆蓋語言類型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿約二十種主流官方版本。

艾媒是中國科協(xié)九大代表優(yōu)秀重點研究項目承擔(dān)單位、廣東省大數(shù)據(jù)骨干培育企業(yè)?；诠惊毩⒆灾餮邪l(fā)的“中國移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)挖掘與分析系統(tǒng)(CMDAS)” (廣東省科技計劃重大專項，項目編號：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏觀數(shù)據(jù)、商業(yè)趨勢、市場進入、競爭情報、商情輿情、消費行為、銷售數(shù)據(jù)及營銷效果等多維度的線上、線下大數(shù)據(jù)監(jiān)測與分析體系，累計成功為超過3800家政企機構(gòu)提供常年大數(shù)據(jù)咨詢服務(wù)。

鼠飛軒/張林飛 

三只松鼠短視頻電商中心西式糕點品類運營經(jīng)理

嘉賓介紹

鼠飛軒/張林飛現(xiàn)擔(dān)任三只松鼠短視頻電商中心西式糕點品類運營經(jīng)理，專注于烘焙爆品的打造與運營。憑借對市場與產(chǎn)品的深刻洞察，其主導(dǎo)開發(fā)與運營的“水牛乳千層吐司”成為現(xiàn)象級爆品，上市6個月銷售額即突破1億元，目前累計已超3億元。在此成功基礎(chǔ)上，通過階梯式產(chǎn)品矩陣，在2024年度成功孵化出1款億級單品、6款千萬級單品及28款百萬級單品，以領(lǐng)先行業(yè)的爆款成功率，展現(xiàn)了卓越的產(chǎn)品運營實力。

企業(yè)介紹

三只松鼠股份有限公司成立于2012年，是中國領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)休閑食品品牌，2019年于深交所創(chuàng)業(yè)板上市（股票代碼：300783），被譽為“國民零食第一股”。公司總部位于安徽蕪湖，以堅果為核心產(chǎn)品，逐步拓展至全品類零食，旗下?lián)碛袐胪称纷悠放啤靶÷顾{(lán)藍(lán)”。

企業(yè)通過“線上+線下”全渠道布局深度觸達(dá)消費者：

1. 生活館體驗：在全國開設(shè)線下體驗店，打造沉浸式購物場景；

2. 綜合電商覆蓋：在天貓、京東等平臺連續(xù)多年蟬聯(lián)零食類目銷售冠軍；

3. 短視頻創(chuàng)新：在抖音、快手等平臺通過直播電商和內(nèi)容營銷；

2023年推出“高端性價比”戰(zhàn)略優(yōu)化供應(yīng)鏈，公司累計服務(wù)超1.7億消費者，依托數(shù)字化能力構(gòu)建從產(chǎn)品研發(fā)到終端服務(wù)的完整生態(tài)鏈，持續(xù)推動休閑食品行業(yè)升級。

陳煥明 

億堡集團運營總監(jiān)

嘉賓介紹

陳煥明先生是一位擁有15年跨領(lǐng)域?qū)崙?zhàn)經(jīng)驗的品牌運營掌舵人。他的職業(yè)生涯貫穿了生產(chǎn)、研發(fā)、供應(yīng)鏈、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)，這種罕見的復(fù)合背景，使他形成了獨特的全局視角與穿透式洞察力。他不僅深諳品牌建設(shè)與市場營銷之道，更能從產(chǎn)品源頭抓起，整合研發(fā)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，最終通過精準(zhǔn)的銷售策略贏得市場。

作為億堡集團的核心高管，他將這種“全產(chǎn)業(yè)鏈”思維融入集團運營，成功打造了兼具市場競爭力與品牌生命力的行業(yè)標(biāo)桿案例。他的分享，必將超越單純的營銷理論，為您揭示品牌從“制造”到“智造”再到“贏銷”的內(nèi)在邏輯與系統(tǒng)打法。

企業(yè)介紹

億堡集團總部坐落于粵港澳大灣區(qū)核心地帶東莞。旗下?lián)碛卸嗉易庸?，在上海、武漢兩大區(qū)域中心城市設(shè)立分公司，并在全國各核心經(jīng)濟圈部署倉儲基地，是一家集食品原料供應(yīng)、研發(fā)生產(chǎn)、批發(fā)零售、進出口貿(mào)易于一體的多元化食品科技企業(yè)。歷經(jīng)十余年深耕，已發(fā)展成為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，在食品行業(yè)樹立起創(chuàng)新領(lǐng)航者的形象。榮獲國家高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定、「堅果行業(yè)十大品牌」「品牌強國堅果行業(yè)優(yōu)選成員單位」等多項資質(zhì)榮譽。

集團業(yè)務(wù)涵蓋食品原料供應(yīng)（堅果、果干、乳制品及烘焙原料）、食品研發(fā)與生產(chǎn)、進出口報關(guān)與國內(nèi)外貿(mào)易，同時積極拓展零售、跨境等新興領(lǐng)域，構(gòu)筑起完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。集團旗下工廠擁有十萬級潔凈車間的智能生產(chǎn)基地，配備自動化分揀、烘烤生產(chǎn)線，多個恒溫冷庫。通過多項國際認(rèn)證，實現(xiàn)全流程質(zhì)控。

在食品原料供應(yīng)領(lǐng)域，尤其在堅果、烘焙原料市場占據(jù)了領(lǐng)先的市場份額。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于各食品領(lǐng)域，在中高端市場具有較高知名度，多家大型食品工廠、烘焙連鎖店、中高端渠道及一線頭部品牌的供應(yīng)商等客戶建立長期合作關(guān)系。

吳俊橋 

廣東果緣農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理

嘉賓介紹

深耕堅果產(chǎn)業(yè) 15 年，吳俊橋帶領(lǐng)團隊從 0 到 1 構(gòu)建起覆蓋種植-研發(fā)-生產(chǎn)-加工的全產(chǎn)業(yè)鏈堅果供應(yīng)體系，專注于將高品質(zhì)堅果原料與烘焙工藝深度融合。作為堅果烘焙應(yīng)用領(lǐng)域的先行者，他主導(dǎo)開發(fā)的定制化堅果解決方案已服務(wù)全國 300+頭部烘焙企業(yè)，包括提供從 5g 小包裝到 25kg 工業(yè)裝的全規(guī)格原料，以及堅果醬、堅果碎、堅果片等深加工產(chǎn)品，助力客戶打造出多款年銷千萬級的健康烘焙爆品。

憑借對行業(yè)趨勢的敏銳洞察，吳俊橋率先提出“堅果功能化應(yīng)用”理念，推動公司建立烘焙專用堅果研發(fā)中心，聯(lián)合食品學(xué)院開發(fā)出低糖、高蛋白的堅果基烘焙原料。其主導(dǎo)的“堅果風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化項目”更是解決了烘焙行業(yè)長期面臨的原料風(fēng)味不穩(wěn)定難題。

企業(yè)介紹

作為粵港澳大灣區(qū)堅果產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，廣東果緣以“科技賦能堅果，創(chuàng)新驅(qū)動烘焙”為使命，構(gòu)建起從源頭種植到終端應(yīng)用的全鏈條服務(wù)能力：

規(guī)?；N植基地：擁有廣西扶綏 1.5 萬畝夏威夷果核心產(chǎn)區(qū)+廣東懷集 300 畝育種示范基地，年產(chǎn)能達(dá) 3000 噸。

國際認(rèn)證生產(chǎn)體系：引進德國、荷蘭生產(chǎn)線，通過ISO22000/HACCP 雙認(rèn)證，可實現(xiàn)堅果仁、堅果片、堅果碎、堅果粉、堅果醬等 200+SKU 的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

烘焙專用產(chǎn)品線：

功能性原料：0 添加糖堅果醬、高蛋白堅果碎（蛋白質(zhì)含量≥28%）

定制化服務(wù)：支持從顆粒度（1-10mm）到風(fēng)味（烘烤/原味/調(diào)味）的全維度定制，48 小時快速打樣

可持續(xù)包裝：首創(chuàng)可降解堅果原料包裝，助力烘焙企業(yè)實現(xiàn) ESG 目標(biāo)

周斌 

中國烘焙名匠

國家級裁判

國家高級一級技師

國家高級考評員

高級講師（副教授）

全國技術(shù)能手

MCG果木窯烤面包店主理人

嘉賓介紹

2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽華東賽區(qū)冠軍

2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽全國冠軍

2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽亞洲賽冠軍

2016年巴黎烘焙世界杯總決賽全球前四強

2018年巴黎烘焙世界杯大師賽亞軍

2018年慕尼黑IBA世界面包師大賽冠軍

2018年慕尼黑IBA最佳藝術(shù)面包大獎

第44屆世界技能大賽烘焙項目國家教練

第45屆世界技能大賽烘焙項目國家教練

第46屆世界大賽烘焙項目國家隊專家

第47屆世界大賽烘焙項目國家隊專家

中華人民共和國第一、二屆技能國賽烘焙項目國家裁判

第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽全國總決賽冠軍

第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“金城杯”上海預(yù)選賽冠軍

20年的行業(yè)經(jīng)驗，從連鎖餅店，五星級酒店，原料商，教育培訓(xùn)，國際競賽等，經(jīng)驗滲透全產(chǎn)業(yè)鏈。在參與國際大賽前，擔(dān)任烘焙技術(shù)指導(dǎo)的足跡就已遍布全國,技術(shù)指導(dǎo)過的店鋪超過千家。出訪指導(dǎo),學(xué)習(xí)交流超過10個國家，憑借一流技術(shù),超強的食材組合創(chuàng)新能力屢次刷新中國烘焙的歷史記錄。中國藝術(shù)面包的開創(chuàng)者。

世界烘焙領(lǐng)域最頂級的三大比賽：烘焙世界杯（法國）、世界面包大賽（法國）、IBA世界烘焙師面包大賽（德國）參加了其中兩個比賽的全賽段，并獲得突破歷史的優(yōu)異成績，更是距今為止中國大陸首位入圍烘焙世界杯大師賽的唯一選手。也是第44屆、45屆世界技能大賽的烘焙項目國家隊教練，第46、47屆世界大賽烘焙項目國家隊專家。中華人民共和國第一、二屆技能國賽烘焙項目國家裁、擔(dān)任多個行業(yè)內(nèi)一線品牌的技術(shù)顧問。

參加過七場面包職業(yè)大賽；榮獲五枚冠軍。

企業(yè)介紹

這里是MCG果木窯烤面包店，我們堅信，真正的美味源于對健康的執(zhí)著與對自然的敬畏。因此，我們以“健康”為核心理念，致敬傳統(tǒng)工藝與天然饋贈，執(zhí)著堅守著一份匠心品質(zhì)。

在我們的空間里，時間仿佛放慢了腳步。我們拒絕工業(yè)化的快速產(chǎn)出，轉(zhuǎn)而采用傳承千年的窯烤技藝，讓面團在均勻而溫柔的窯溫中緩緩蘇醒，最終成就那外酥里嫩、令人回味的口感。每一款產(chǎn)品，皆嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，并由我們的雙手親自制作，因為我們相信，手作的溫度，是機器無法替代的情感傳遞。

這里，于我們而言，遠(yuǎn)不只是一間面包店。它是在快節(jié)奏都市生活中，一個為心靈開辟的溫暖角落；一個我們與您分享健康、傳遞情感的空間。我們由衷地希望，出自我們之手的每一個面包，都能成為您日常生活中的一份踏實而美好的陪伴，為您帶來發(fā)自內(nèi)心的溫暖與滿足。

參展企業(yè)介紹

佛山市六社食品有限公司

展位號：A4-166

佛山市六社食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。成立于 2012年，憑借有一支專業(yè)、技術(shù)精湛的團隊，專業(yè)和成熟的自動化生產(chǎn)技術(shù)，在食品行業(yè)迅速崛起。

生產(chǎn)、經(jīng)營范圍包括：炒貨食品及堅果制品（烘炒類）。企業(yè)始終堅持質(zhì)量第一，2014年已通過ISO22000體系認(rèn)證，奠定了產(chǎn)品安全質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。

公司建立“以人為本，以德治企”的良好企業(yè)文化，致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。

我們的質(zhì)量方針：科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，持續(xù)改進，向顧客提供優(yōu)質(zhì)安全的堅果食品。

金怡品牌深耕堅果行業(yè)20余年，始終秉承“客戶至上，產(chǎn)品為王”的經(jīng)營理念，引進先進的生產(chǎn)設(shè)備和管理方式，已發(fā)展成為集堅果種植、研發(fā)、采摘、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈運作企業(yè)，在食品行業(yè)迅速崛起。

金怡建立了最嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng)，引進最先進的生產(chǎn)、檢測設(shè)備，確保出產(chǎn)的每一粒堅果都是品質(zhì)出眾的精品。金怡產(chǎn)品品類多樣，包括夏威夷果、開心果、碧根果、扁桃仁、巴旦木、核桃、鮑魚果等。

20余載風(fēng)雨兼程，20余載用心堅守，成就金怡今天的輝煌成就。但金怡永不止步！2018年，金怡不斷完善產(chǎn)業(yè)布局、全面進行品牌升級和產(chǎn)品創(chuàng)新，只為甄出“精品”中的“金品”，不斷提升中國堅果品質(zhì)，帶給消費者一口自然健康的美味。?

未來，一個擁有深厚品牌積淀、廣闊國際視野、產(chǎn)業(yè)布局完善的、全新的金怡將一往無前。

廣東億堡果仁制品有限公司

展位號：A4-161

廣東億堡果仁制品有限公司，專注于堅果農(nóng)產(chǎn)品及制品的生產(chǎn)和加工。直接從全球各地進口優(yōu)質(zhì)的堅果農(nóng)產(chǎn)品原材料，產(chǎn)品的原料來源豐富、品質(zhì)上乘。生產(chǎn)線涵蓋了堅果的分裝、烘烤、切磨等多個環(huán)節(jié)，能夠滿足不同客戶的個性化需求。我們承接客戶定制和品牌代工業(yè)務(wù)，為客戶提供一站式解決方案。

廣東果緣農(nóng)業(yè)科技有限公司

展位號：A4-150

廣東果緣農(nóng)業(yè)科技有限公司位于粵港澳大灣區(qū)（懷集），工廠 面積 15000 平方米；是一家集夏威夷果（澳洲堅果）種植、種苗培 育、堅果類生產(chǎn)加工、科研與技術(shù)服務(wù)為一體的高新科技食品制造 及進出口貿(mào)易企業(yè)。

公司自有夏威夷果（澳洲堅果）種植農(nóng)場，位于廣西壯族自治 區(qū)，目前種植面積已達(dá)到 2 萬畝，后期計劃種植面積擴展到