報(bào)告標(biāo)題： 基于可食用3D凝膠支架的細(xì)胞培養(yǎng)肉制造技術(shù)研究 細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)是利用細(xì)胞生物學(xué)、組織工程...

《肉類研究》2023年37卷7期刊載了山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品與營(yíng)養(yǎng)加工研究所、山東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技...

報(bào)告標(biāo)題： 肉類加工科技創(chuàng)新進(jìn)展與展望 我國(guó)肉類產(chǎn)量和消費(fèi)量常年保持在9 000萬(wàn) t以上，居世界首...

報(bào)告標(biāo)題： 面對(duì)替代蛋白不斷增長(zhǎng)挑戰(zhàn)的肉類工業(yè)可持續(xù)性及前景分析 當(dāng)前，氣候變化、動(dòng)物福利及倫理、人...

報(bào)告標(biāo)題： 冰蛋黃凝膠化形成機(jī)制及關(guān)鍵因子解析 冰蛋黃是新鮮蛋黃的冷凍產(chǎn)品，可最大程度的保持蛋黃原有...

報(bào)告標(biāo)題： 肉類蛋白質(zhì)保油保水性機(jī)制研究進(jìn)展 乳化型肉制品口感鮮嫩，蛋白含量高，低溫加工最大限度地保...

《肉類研究》2023年37卷7期刊載了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的狄雨晗、廖博群、李加慧、張雅瑋的...

報(bào)告標(biāo)題： 肌原纖維蛋白-魔芋葡甘聚糖高內(nèi)相Pickering乳液的制備、表征與應(yīng)用 乳化肉制品中含...

《肉類研究》2023年37卷7期刊載了陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院、陜西好邦食品有限公司的陳珈...

報(bào)告標(biāo)題： 解密嗜熱鏈球菌：對(duì)抗衰老的新型武器 嗜熱鏈球菌是發(fā)酵乳制品中常用發(fā)酵劑，前期研究多聚焦于...

備受矚目的中國(guó)肉類展 將于2026.09.10-09.14在青島國(guó)際會(huì)展中心（紅島館）隆重舉辦，為肉類加工業(yè)界100000名觀眾與2000家參展企業(yè)提供了一個(gè)寶貴的交流平臺(tái)，目前線上預(yù)登記火熱進(jìn)行中~...

報(bào)告標(biāo)題： 乳源miRNAs保護(hù)腸黏膜屏障功能的研究進(jìn)展 牛乳是重要的膳食組成部分，為人類提供豐富的...

報(bào)告標(biāo)題： 動(dòng)物源單增李斯特菌生物被膜風(fēng)險(xiǎn)研究進(jìn)展 單增李斯特菌（LM）是食品工業(yè)面臨的一大問(wèn)題。生...

2026俄羅斯肉類展將于2026.05.19-05.21在俄羅斯莫斯科克洛庫(kù)斯國(guó)際會(huì)展中心舉辦，為肉類加工行業(yè)12000名觀眾與315家參展企業(yè)提供了一個(gè)寶貴的交流平臺(tái)，目前會(huì)刊申請(qǐng)火熱進(jìn)行中~ ...

2025西班牙馬德里肉類產(chǎn)品火腿展覽會(huì)將于2025.02.25-02.27在西班牙馬德里國(guó)際會(huì)展中心舉辦，聚展網(wǎng)為參展商與觀眾提供參展商名錄、展會(huì)介紹、展位圖以及同期活動(dòng)等電子會(huì)刊信息。 ...